이탈리아 와인 발견: 최고의 적포도 품종

21종의 적포도 품종이 이탈리아의 주요 적포도주 품종을 구성합니다. 이 중 네 가지는 생산하는 와인의 품질이나 전국적으로 보급하는 데 특히 중요합니다. 이 이탈리아 레드 와인의 "팹 4"를 탐색하고 새로운 좋아하는 것을 발견하십시오.

산지오베제

토착 산지오베제 (san joe VAE sae) 는 이탈리아 포도원에서 가장 많이 재배되는 붉은 품종입니다. 그것은 투스카니와 움브리아의 중앙 이탈리아 지역에서 레드 와인 생산의 생명선입니다. 다른 여러 지역에서도 자랍니다. 키안티(Chianti)와 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano)의 주요 포도이며 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino)의 유일한 품종입니다. 비평가들의 찬사를 받은 많은 Super-Tuscan 와인도 대부분 Sangiovese에서 파생됩니다. (Super-Tuscan은 독점적이고 종종 기발한 이름과 무거운 병이 있는 값비싼 와인입니다.) Sangiovese의 일반적인 블렌딩 파트너로는 토종 Canaiolo (can eye OH lo) 포도, Cabernet Sauvignon 및 Merlot이 있습니다.

Sangiovese의 수십 개의 클론 또는 하위 품종이 존재하며 일부는 다른 것보다 더 미세합니다. (이 품종은 다양성을 설명하는 포도 재배 환경에 따라 변합니다.) 최고의 산지오베제 와인을 생산하는 클론의 한 과를 산지오베제 그로소("큰 산지오베제")라고 합니다. 일부 토스카나 생산자들은 Sangiovese Grosso를 "Sangioveto"라고 부르지만 이것은 공식 명칭이 아닙니다.

산지오베제의 특징은 중간 정도의 강도, 높은 산도, 단단한 탄닌, 체리와 허브의 향과 맛입니다. 산지오베제로 만든 대부분의 와인은 구조가 희박합니다. 그들은 일반적으로 미디엄 바디이지만 일부는 포도가 자라는 지역에 따라 라이트 바디 또는 풀 바디입니다. 산지오베제를 기반으로 하는 보다 진지한 와인은 숲 바닥의 아로마와 매혹적인 부드러움과 세월의 조화를 발전시킬 수 있습니다.

네비올로

Nebbiolo (nehb be OH loh) 품종은 피에몬테 지역의 특산품입니다. 이 이탈리아산 포도는 이탈리아 최고의 레드 와인인 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)뿐만 아니라 몇 가지 덜 고귀한 와인을 만듭니다.

Nebbiolo는 산도가 높고 타닌이 뚜렷하지만 일반적으로 색상 강도가 중간 정도인 풀바디의 특징적인 와인을 생산합니다. Nebbiolo의 아로마와 풍미는 포도원 위치에 따라 다르지만 과일(딸기)에서 허브(민트, 장뇌, 아니스), 흙(버섯, 화이트 트러플, 타르), 꽃에 이르기까지 넓은 스펙트럼을 포함합니다. 이러한 아로마는 매우 생생하고 순수할 수 있습니다. 최고의 네비올로 기반 와인은 개발하는 데 수년이 걸리며 수십 년 동안 살 수 있습니다. Nebbiolo의 접근하기 쉽고 젊은 와인도 많이 있습니다. Nebbiolo는 일반적으로 다른 품종과 혼합되지 않습니다. 그렇다면 Barbera와 Bonarda는 예측 가능한 파트너입니다.

바르베라

지난 20년 동안 Sangiovese가 Barbera를 폐위시키기 전까지 Barbera (bar BAE rah) 는 이탈리아 전역에서 가장 많이 재배된 붉은 품종이었습니다. 여전히 이탈리아 반도의 많은 지역에서 재배되지만 최고의 와인은 Barbera의 고향인 Piedmont에서 생산됩니다.

Barbera는 탄닌이 거의 없기 때문에 매우 특이한 적색 품종입니다. 그것은 깊은 색과 높은 산도뿐만 아니라 젊은 와인에서 생생한 스파이시하고 붉은 과일 향과 풍미를 가지고 있습니다. 높은 산도, 낮은 탄닌 및 생생한 풍미의 조합은 Barbera 와인을 특히 상쾌하게 만듭니다. 바르베라의 가장 훌륭한 표현은 블렌딩되지 않은 것이지만, 바르베라를 함유한 많은 블렌디드 와인이 존재합니다.

알리아니코

이 알려지지 않은 토종 품종은 각각 Taurasi와 Aglianico del Vulture (ahl YAHN ee co del VUL too rae)를 만드는 남부 이탈리아의 Campania와 Basilicata 지역의 자랑입니다 . 알리아니코는 수천 년 전에 그리스에서 남부 이탈리아로 건너왔고 오늘날에는 북쪽으로 라치오까지 자랍니다. 남쪽에서는 Molise, Puglia 및 Calabria에서도 자랍니다.

최상의 상태에서 Aglianico는 고품질의 진하고 강력한 레드 와인을 만듭니다. 그러나 생산량은 상대적으로 적고 많은 경우 이 품종은 다른 남부 품종과의 혼합의 일부일 뿐입니다. 그럼에도 불구하고 이탈리아 최고의 레드 품종 중 하나이며 잠재력이 뛰어납니다.

기타 중요한 적색 품종

다음 17가지 적색 품종도 이탈리아에서 매우 중요합니다. 다음은 알파벳 순서입니다.

• Cabernet Franc (cab er nay frahnc): 이 프랑스 품종은 이탈리아 북동부 지역에서 한 세기 이상 동안 재배되었습니다. 오늘날, 그 사용은 Cabernet Sauvignon(종종 블렌딩되는)에 유리하게 다소 감소하고 있습니다.

• Cabernet Sauvignon (cab er nay soh vee n'yon): Cabernet Sauvignon을 기반으로 한 일부 이탈리아 와인은 어두운 색, 단단한 탄닌 및 품종의 전형적인 블랙커런트 풍미를 나타내지만 다른 많은 와인은 색상, 바디 및 탄닌이 더 밝습니다. 식물성 풍미가 있으며 모두 높은 수확량과 덜 익은 포도를 나타냅니다.

• Cannonau (cahn nah NOW): 이 사르데냐 품종은 실제로 Grenache(프랑스에서 알려짐) 또는 Garnacha(본산 스페인에서 알려짐)입니다. 사르데냐에서는 이 섬의 주요 레드 품종으로 로제뿐만 아니라 라이트 및/또는 풀바디 와인을 만듭니다.

• 코르비나 (cor VEE nah): 대부분의 코르비나 기반 와인은 가벼운 바디감에서 중간 정도의 바디, 높은 산도, 중간 정도의 탄닌, 레드 체리 향을 가지고 있습니다. 고급 와인을 위한 독립형 품종으로서 큰 잠재력을 가지고 있습니다.

• Dolcetto (dohl CHET toh): 피에몬테 지방 에서 매우 중요한 품종으로 깊은 색과 매운 베리 특성뿐만 아니라 조기 숙성 경향도 중요합니다.

• Lagrein (lah GRYNE): 기술적으로 Lagrein Scuro 또는 Lagrein Dunkel(dark Lagrein)은 Alto Adige의 유서 깊은 품종으로, 향이 좋은 미디엄 바디의 레드와 라이트 로즈, 그리고 일부 풍부하고 어둡고 특징적인 레드 와인을 만듭니다. Lagrein의 하위 클론도 존재합니다.

• Lambrusco (lam BREWS coh): 미국에서 Lambrusco 와인의 성공 덕분에 Emilia-Romagna 와인 경제의 건강에 중요한 고대 토착 품종 이 포도는 붉은 과일의 맛있는 풍미와 향신료, 미디엄 탄닌, 그리고 상당히 높은 산도.

• 메를로 (mair loh): 이탈리아에서 이 품종은 일반적으로 기껏해야 중간 정도의 바디감이 있는 와인을 만듭니다. 기껏해야 중간 정도의 색상 강도와 식물성 및 허브 향이 납니다(과도하게 높은 수확량 또는 부적절하게 시원한 기후의 증상).

• 몬테풀치아노 (mon tae pull chee AH noh): 특이한 스모키하고 붉은 과일 향과 식물성 향이 나는 미디엄 바디 와인을 생산합니다. 이 와인은 품질이 매우 좋은 것부터 만족할 만한 것까지 다양합니다.

• Negroamaro (NAE 성장 MAH 노 아) : 말 그대로 , "블랙 쓴,"널리 남부, 특히 Puglia 지역에 심어있어 네이티브 다양한; 향긋한 고알코올 와인을 만듭니다.

• Nero d'Avola (NAE roh DAHV oh lah): 이 고품질 품종(고급 Calabria에서는 Calabrese로 알려져 있음)은 주로 시칠리아에서 중요합니다. 숙성된 과일과 허브의 향긋한 풍미와 함께 풀바디와 적당한 탄닌이 특징인 짙은 색과 숙성에 적합한 와인을 만듭니다.

• Pinot Nero (pee noh NAIR oh): 이 품종은 스틸 와인과 스파클링 와인 모두에 대해 이탈리아 북동부와 북서부의 롬바르디아 전역에서 중요합니다. 세계 주요 레드 품종 중 하나이기 때문에 피에몬테와 투스카니를 비롯한 다양한 지역의 와인 메이커들이 이 품종을 시도하고 있습니다.

• Primitivo (prim ih TEE voh): Primitivo는 스파이시하고 잘 익은 베리 특성, 풀 바디, 높은 알코올을 지닌 짙은 색의 와인을 만듭니다.

• Refosco (reh FOES coh): Friuli-Venezia Giulia 지역의 특산품인 이 품종은 잘 익은 자두 향이 나는 벨벳 질감의 미디엄 바디 및 풀 바디 와인을 만듭니다.

• Sagrantino (sag rahn TEE noh): 이 품종은 생산 지역에서 상당히 제한적이지만 Umbria에서 Montefalco Sagrantino라고 하는 어둡고 강렬하며 오래된 레드를 담당합니다.

• Schiava (skee AH의 VAH) : 그것은 일반적으로 중간 바디, 쉬운 마시는 레드 와인에에 밝은하게 알토 아디 제에서 가장 일반적인 종류. 독일어를 사용하는 현지인들은 그것을 Vernatsch라고 부릅니다. 여러 하위 품종이 존재합니다.

• Teroldego (teh ROHL dae go): 이탈리아 북부의 Trentino 하위 지역의 주요 토착 품종으로 신선한 맛과 좋은 색상의 과일 레드를 생산합니다. 라그레인과 비슷하다.