소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
유제품이 없는 식단을 위한 버터, 스프레드 및 토핑 대체
슈퍼마켓에서 수십 가지 종류의 버터 대체품과 마가린을 찾을 수 있지만 유제품 부산물이 포함되지 않은 제품을 찾으려면 라벨을 주의 깊게 읽어야 합니다.
이러한 대안의 일관성과 풍미는 상당히 좋습니다. 사실, 이러한 유제품이 함유되지 않은 제품과 다른 종류의 마가린 사이에 차이가 있다고 해도 크게 느끼지 못할 것입니다. 유제품이 없는 마가린도 잘 녹습니다.
유제품이 없을 뿐만 아니라, 이 제품은 포화 지방이 적고 동맥을 막는 트랜스 지방이 없기 때문에 부분적으로 경화된 오일로 만든 버터나 마가린보다 건강에 더 좋습니다. 그 중에서도 Fleishmann의 Light Margarine, Smart Balance Light 및 Earth Balance를 시험해 볼 수 있습니다. 어떤 것이 가장 마음에 드는지 실험해 보세요.
구운 감자나 블린츠에 비유제품 사워 크림은 유제품 기반 사워 크림과 동일한 크림 같은 장점을 제공합니다. 유당이 없고 동맥을 막는 포화 지방이 없습니다. 또한 부리또와 나초에 비유제품 사워 크림을 사용할 수도 있고 딥과 스프레드를 만들 때도 사용할 수 있습니다. 브랜드로는 Soymage, Tofutti Sour Supreme, Tofutti Better Than Sour Cream 등이 있습니다.
베이글을 좋아한다면 크림 치즈가 많이 묻어 있는 것을 좋아할 것입니다. 직면하십시오: 베이글의 젤리는 잘리지 않습니다. 좋은 소식은 유제품이 아닌 크림 치즈 제품이 훌륭한 대체품으로 작용한다는 것입니다. 그들은 유제품 크림 치즈처럼 크림 같고 퍼질 수 있습니다. 맛도 좋습니다. 자연 식품 매장의 냉장고 케이스에서 유제품이 없는 크림 치즈를 찾으십시오. 시도할 수 있는 브랜드로는 Tofutti Better Than Cream Cheese, Soymage, Follow Your Heart Vegan Gourmet Cream Cheese 등이 있습니다.
비낙농 크림 치즈는 쿠키와 브라우니, 딥과 스프레드를 위한 조리법을 포함하여 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 구식 치즈 케이크를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
그러나 유제품에 심한 알레르기가 있는 경우 주의하십시오. 정결한 식품이라도 pareve 또는 parve로 표시된 가공 식품에 인접할 수 있는 식품 생산 라인의 작은 유제품 입자로 오염될 수 있습니다. 유제품의 작은 입자는 공기를 통해 이동할 수 있으며 그렇지 않으면 유제품이 없는 제품에 착륙할 수 있습니다. 가능성은 희박하지만 가능합니다.
팬케이크가 폭신하지 않고 질겨지는 이유는 무엇일까요? 원인과 해결 방법
팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.
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짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.
대용량 음식을 냉장고에 넣기 전에 안전하게 식히는 방법
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