유제품이 없는 그리스 스타일 피자

이 피자 레시피는 간단한 수제 크러스트로 시작하여 유제품 치즈 대신 비낙농 모짜렐라 스타일의 치즈를 사용하고 시금치, 적양파, 칼라마타 올리브와 같은 많은 그리스 요리에서 인기 있는 재료로 마무리합니다. 이 유제품이 없는 즐거움에 빠져보세요!

준비시간 : 약 90분 (반죽이 부풀어오르는 시간 포함)

조리시간: 30분

생산량: 라지 피자 2장(피자당 약 8조각)

피자 반죽

활성 건조 효모 1-1/2작은술

따뜻한 물 1-3/4컵(110도)

올리브 오일 1작은술, 그릇과 반죽에 기름을 바르기 위한 여분

꿀 또는 설탕 1큰술

소금 1/2작은술

통밀가루 2컵

다목적 밀가루 2컵

큰 믹싱 볼에 따뜻한 물에 이스트를 녹이고 꿀이나 설탕을 넣으십시오. 참기름 한스푼과 소금을 넣고 버무린다.

통밀과 흰색을 번갈아가며 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 추가할 때마다 나무주걱이나 손으로 잘 섞어 부드러운 반죽을 만드세요.

밀가루를 뿌린 판에 반죽을 펼치고 필요한 경우 밀가루를 더 추가하면서 5분 동안 반죽합니다.

믹싱볼 옆면에 기름을 살짝 발라줍니다. 반죽을 다시 볼에 담고 반죽을 한 번 뒤집어 기름을 바르고 타올이나 왁스 페이퍼로 덮은 후 따뜻한 곳에 둡니다(예: 햇볕이 잘 드는 창가 아래 또는 따뜻한 난로 위). 약 60분 동안.

반죽을 반으로 나눕니다. 원하는 경우 나중을 위해 절반을 예약하십시오(냉장고 또는 냉동고에 보관).

피자 조립

아기 시금치 잎 4컵

얇게 썬 큰 로마 토마토 3~4개

적양파 반개, 얇게 썬 것

얇게 썬 칼라마타 또는 블랙 올리브 1/2컵

1 레시피 피자 도우(이전 레시피 참조)

준비된 피자 소스 1컵 (기호에 맞게 더 많거나 적게)

잘게 썬 모짜렐라 스타일 비유제품 치즈 2컵

오븐을 375도로 예열하고 야채를 씻어서 썰어주세요. 따로.

14인치 피자 팬에 준비된 반죽(위 레시피 참조)을 펼치세요. 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 먼저 굴리거나 피자 팬에 반죽 공을 누르고 손을 사용하여 고르게 분배할 수 있습니다.

피자 소스를 숟가락으로 떠서 반죽 가장자리의 1/2인치 이내로 펼칩니다. 야채 토핑을 추가하십시오.

피자를 오븐에 넣고 20분 동안 또는 크러스트가 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 과도하게 굽지 않도록 주의하십시오.

오븐에서 피자를 꺼낸 후 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 피자 위에 골고루 뿌립니다. 피자를 다시 10분 동안 오븐에 넣습니다.

오븐에서 피자를 꺼내 5분 동안 그대로 둡니다. 조각으로 자르고 봉사하십시오.

일부 자연 식품 매장에서는 그리스와 중동 요리에서 인기 있는 염소 우유 치즈인 페타 치즈 대신 콩으로 대체품을 판매합니다. 이 치즈는 모짜렐라 치즈 대신 사용할 수 있습니다.

슬라이스당: 칼로리 227(지방에서 61); 지방 7g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 408mg; 탄수화물 30g(식이섬유 4g); 단백질 12g.