위산 역류를 퇴치하기 위해 할 수 있는 10가지 요리 변화

역류 친화적 인 식단을 따르는 것은 엄격하거나 철이 아닙니다. 그것은 새로운 방식으로 음식과 습관을 살펴보고 필요할 때 대체하는 것을 포함합니다. 여기에 있는 10가지 팁은 변경을 더 쉽게 만들 것이며, 당신이 그것을 알기도 전에 당신은 그것들에 대해 생각조차 하지 않고 이 지침을 따를 것입니다.

소테

때로는 음식을 튀기는 것이 가장 맛있을 수 있습니다. 그러나 튀김은 음식을 가장 기름지게 만드는 경향이 있습니다. 과도한 지방은 역류성 식도염 환자에게 끔찍합니다. 튀긴 음식을 먹을 때 역류가 심해지면 튀긴 음식을 완전히 포기하거나 소량으로 자주 먹습니다.

튀긴 음식을 줄여야 하는 또 다른 이유: 많은 식당에서 이전에 사용한 기름을 다시 데워 음식을 튀깁니다. 재가열된 오일은 독소를 생성하는 것으로 밝혀졌으며 섭취 시 암을 비롯한 여러 질병의 위험이 증가하는 것으로 밝혀졌습니다.

음식을 튀기는 대신 볶기 시작하면 대부분의 동일한 재료를 다른 방식으로 즐길 수 있습니다. 소테는 더 쉽고 안전하며 스토브와 카운터에 기름이 덜 남습니다.

베이킹, 브로일링 또는 로스팅

베이킹, 브로일링 및 로스팅은 튀김보다 시간이 오래 걸리지만 이러한 방법은 훨씬 적은 지방을 필요로 하고(즉, 역류가 적음을 의미함) 튀김 및 소테로도 얻을 수 없는 독특한 풍미를 가둘 수 있습니다.

특히 구이와 구이는 재료 본연의 맛을 더욱 살려줍니다. 호일이나 뚜껑으로 요리하는 모든 것을 덮으면 많은 음식이 엄청나게 축축해집니다. 특히 뿌리 채소를 성공적으로 구웠으며, 많은 고기도 이러한 방식으로 요리한 것이 가장 맛있습니다.

김이 나는

찜은 저지방 요리 방법 중 하나입니다. 야채에 잘 어울리지만 너무 오래 찐 경우 야채가 눅눅해지고 생기가 없어질 수 있습니다.

찜을 하려면 버너 위에 수프 냄비나 냄비를 올려놓으세요. 팬이나 냄비에 물을 붓고 버너를 켜고 물을 끓입니다. 팬이나 냄비의 상단에 찜 바구니를 추가합니다. 야채를 바구니에 넣으십시오.

야채의 색깔이 생때보다 조금 더 선명해지면 야채에 약간의 기미가 보이면 찜통에서 꺼냅니다. 야채가 아삭하게 씹히거나 쫄깃한 식감을 원하시면 시간을 좀 더 줄여주세요.

비등

삶는 것은 빨리 상할 수 있는 좋은 요리 옵션이 될 수 있습니다. 미국인 세대가 브뤼셀 콩나물을 싫어하는 유일한 이유는 너무 많이 끓이기 때문일 것입니다. 브뤼셀 콩나물(및 기타 많은 야채)은 삶은 것보다 볶거나 볶는 것이 훨씬 맛있습니다. 이 경우, 어떻게 그들을 끓여 당신이 인식을 넘어 그들을 비등하지 않는 한, 그들은 여전히만큼 좋은 맛볼 수 있습니다. 어떤 야채도 흐물거리거나 반죽이 되어서는 안 됩니다.

야채는 가장 선명한 색상에 도달할 때 가장 맛있습니다. 그 후, 그들은 물속에 너무 오래 있었을 수 있습니다.

음식이 물과 함께 끓게 하는 것과는 반대로 음식을 넣기 전에 항상 물을 끓여야 합니다. 물에서 건져 물기를 제거하고 간을 맞춘다.

적은 것이 더 많다

위산 역류를 줄이는 것과 관련하여 부분 제어는 거대합니다(아이러니). 위산 역류를 없애거나 줄이기 위해 기억해야 할 몇 가지 주요 팁은 올바른 음식을 먹고, 잘못된 음식을 피하고, 올바른 부분을 먹는 것입니다. 이유는 식사가 적을수록 좋습니다.

하부 식도 괄약근(LES)의 압력을 줄이고 싶습니다. 시스템에 너무 많은 음식을 넣으면 가난한 LES가 감당할 수 있는 것 이상으로 압력이 증가하고 나중에 고통을 받습니다.

인간의 위는 겨우 성인의 손바닥만 한 크기입니다. 예, 늘어나지만 너무 많이 그리고 너무 자주 스트레칭하면 결과가 위산 역류일 가능성이 있습니다.

방아쇠 성분 피하기

사람마다 유발 요소가 다르지만 확실한 주제가 있습니다. 예를 들어, 감귤류, 알코올 및 마늘이 주범입니다. 당신의 방아쇠가 무엇인지 알아내고 그것을 피하십시오.

진정 성분 추가

역류성 식도염에 정말 좋은 음식이 있다니 대단하지 않나요? 보십시오, 그것은 단지 회피에 관한 것이 아닙니다! 일상 생활에 중성적이고 귀찮지 않은 음식을 추가하십시오.

현명하게 음주

그래서 튀기는 대신에 볶기 시작하고, 유발 식품을 줄이고, 식단에서 진정 식품을 늘립니다. 체중을 줄이고 운동을 하며 수면 자세를 변경합니다. 담배도 끊었다! 모두 일할 가능성이 큽니다. 그러나 올바른 음식을 올바른 양의 잘못된 음료로 씻어내면 계속해서 역류성 식도염을 앓을 수 있습니다.

탄산수와 탄산수를 피하고, 물을 극적으로 줄이지 않는 한 주스를 피하고, 카페인이 든 음료를 피하고, 알코올을 가볍게 하고, 의심스러울 때는 물을 마시십시오. 물이 싫다면 과일이나 허브를 첨가하여 약간의 맛을 내십시오.

고기 부분 줄이기

고기가 뚱뚱할수록 역류성 식도염에 걸리기 쉽습니다. 지방이 많은 고기가 위를 떠나는 속도가 느릴수록 위산 역류가 악화됩니다. 역류를 없애기 위해서는 소량을 유지하는 것이 중요하며 특히 육류의 경우 더욱 그렇습니다. 붉은 고기를 최소화하고 대신 가금류나 생선을 먹습니다.

지방 감소 또는 대체

조리법에 지방을 적게 사용하면 지방을 줄일 수 있습니다. 구운 식품의 경우 사과 소스가 지방을 대체할 수 있습니다. 전지방 버터를 저지방 버터로 대체하거나 소량을 섭취할 수 있습니다. 모든 유제품이 마찬가지입니다.