요리할 때 지방을 줄이는 방법

좋아하는 음식에서 지방을 줄이는 첫 번째 방법은 준비하는 것입니다. 요리할 때 식사에서 지방을 낮추기 위해 다음과 같은 간단한 대체 방법과 방법을 시도해 보십시오.

기름을 많이 두르고 볶는 대신에 잘 붙지 않는 조리기구와 붙지 않는 야채나 올리브 오일 스프레이를 사용하세요.
지방 제거 컵을 사용하여 육수, 수프 베이스 및 그레이비 소스의 기름을 제거하십시오.
튀김기 사용을 요구하는 조리법은 피하십시오. 프라이어를 던지거나 화분으로 사용하십시오.
수프와 소스를 걸쭉하게 만들려면 지방과 밀가루 대신 옥수수 전분이나 밀가루만 사용하십시오.
야채, 파스타, 쌀, 콩을 두 배로 늘리고 고기는 반으로 줄이십시오.
전유와 크림을 포함한 모든 고지방 유제품을 무지방 및 저지방 유제품으로 대체하십시오.
저녁을 요리할 시간이 없다면 저지방 냉동 저녁이나 잘 얼고 추가로 만드는 조리법을 선택하십시오. 그렇게 하면 데워서 먹을 수 있는 저지방 요리를 준비할 수 있으며 집에 가는 길에 패스트푸드점에 들르는 유혹을 받지 않을 것입니다. 갈색 도시락도 샌드위치, 요구르트 등의 지방을 조절할 수 있습니다.
향신료와 허브로 음식 맛을 내는 방법을 배웁니다.
저지방 10가지 퀵 애피타이저와 10가지 과일 디저트 만드는 법을 배웁니다.

소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?

소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.

팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.

짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.

큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.

냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.

약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.

데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.

녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.

베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.

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