와인 품질을 식별하는 방법

와인 생산자들은 비평가들로부터 와인이 받는 품질 평가에 대해 끊임없이 자랑스러워합니다. 높은 품질을 의미하는 높은 와인 평가는 와인 판매 증가로 이어지기 때문입니다. 그러나 양질의 와인은 모든 색상, 단맛과 드라이함 정도, 풍미 프로파일이 있습니다.

와인의 품질이 높다고 해서 실제로 즐길 수 있는 것은 아닙니다. 와인을 선택할 때 품질보다 개인의 취향이 더 중요합니다. 좋은 포도주는 무엇보다 자신이 좋아할 만큼 좋아하는 포도주입니다. 포도주의 모든 목적은 그것을 마시는 사람에게 즐거움을 주기 위함입니다.

와인의 품질은 절대적이지 않습니다. 와인이 얼마나 훌륭한지 아닌지는 누가 판단하느냐에 달려 있습니다. 훈련되고 경험 많은 미각 그룹(와인 전문가라고도 함) 그룹의 결합된 의견은 일반적으로 와인 품질에 대한 결정적인 판단으로 간주됩니다.

와인 전문가가 와인 품질을 판단하는 데 사용하는 성능 기준은 다음과 같습니다.

• 균형: 단맛, 산도, 탄닌, 알코올의 네 가지 구성 요소가 서로 관련되어 있습니다. 거친 탄닌이나 너무 많은 단맛과 같이 맛을 보았을 때 눈에 띄는 것이 없을 때 균형이 잘 잡힌 와인입니다. 대부분의 와인은 대부분의 사람들에게 균형을 이룹니다.

• Length(길이): 중간에 중간에 멈추는 것이 아니라 입안 전체에 걸쳐 맛을 볼 수 있는 듯한 인상을 주는 와인을 설명하는 데 사용됩니다. 오늘날 많은 와인이 미각에 매우 앞서 있습니다. 맛을 보자마자 큰 인상을 남깁니다. 하지만 입에서는 멀리 가지 않습니다. 그들은 짧습니다 . 일반적으로 높은 알코올 또는 과도한 탄닌이 원인입니다. 길이는 고품질의 확실한 표시입니다.

• 깊이: 이것은 고품질 와인의 또 다른 주관적이고 측정할 수 없는 속성입니다. 우리는 와인이 수직의 차원을 가지고 있는 것처럼 보일 때 깊이 가 있다고 말합니다. 즉, 입안에서 평평하고 1차원적인 맛이 나지 않습니다. "플랫" 와인은 결코 훌륭할 수 없습니다.

• 복잡성: 특히 즐기는 경우 단순하고 간단한 와인에는 아무런 문제가 없습니다. 그러나 자신에 대해 계속해서 다른 것을 드러내고 항상 새로운 맛이나 인상을 보여주는 와인( 복잡한 와인) 은 일반적으로 더 나은 품질로 간주됩니다. 일부 전문가 는 와인이 다양한 향과 풍미를 가지고 있음을 나타내기 위해 복잡성 이라는 용어를 사용하는 반면, 다른 전문가 는 와인이 주는 총체적인 인상을 나타내기 위해 보다 전체적인(그러나 덜 정확함) 의미로 사용합니다.

• 피니시(Finish): 와인을 삼킨 후 입 뒤쪽과 목구멍에 남는 인상은 피니시 또는 뒷맛입니다. 좋은 와인은 그 지점에서 과일향이나 스파이시함과 같은 와인의 풍미를 여전히 느낄 수 있습니다. 일부 와인은 높은 알코올로 인해 뜨겁게 마무리 되거나 탄닌으로 인해 쓴맛이 날 수 있습니다. 이 두 가지 단점이 있습니다. 또는 와인을 삼킨 후에는 와인 자체에 대해 별로 할 말이 없을 수도 있습니다.

• 유형성: 와인이 해당 유형에 맞는지 판단하려면 해당 유형의 맛을 알아야 합니다. 따라서 주요 포도 품종으로 만든 와인과 세계 클래식 와인 지역의 와인의 교과서적 특성을 알아야 합니다. 예를 들어 까베르네 소비뇽 포도는 일반적으로 블랙커런트의 향과 풍미가 있고, 푸이퓨메(Pouilly-Fumé)라고 불리는 프랑스 화이트 와인은 일반적으로 약간의 총알 향이 납니다.