소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
옥수수 또띠야 만드는 방법
수제 옥수수 토르티야는 자갈 같은 질감과 흙 같은 옥수수 맛이 특징입니다. 그들은 천국의 향기가 손님을 부엌으로 끌어들이고 조금씩 먹기 시작하는 멕시코 테마 파티에 훌륭한 추가물입니다. 프랑스인이 바게트를 사듯이 멕시코 가정에서는 매일 신선한 토르티야를 구입합니다.
필수 재료
| 재료 | 용량 |
|---|---|
| 마사 하리나 | 2컵 |
| 소금 | 한 꼬집 |
| 미지근한 물 | 1~1.5컵 |
특수 도구
- 또띠야 프레스
조리 시간
- 준비 시간: 15분
- 조리 시간: 20분
- 생산량: 6인치 토르티야 12~18개
크레딧: ©iStockphoto.com/Juanmonino
제작 단계
- 큰 믹싱 볼에 마사 하리나와 소금을 넣고 부드러워질 때까지 미지근한 물을 넣고 저어줍니다.
- 반죽은 약간 끈적거리며 공 모양으로 뭉쳐져야 합니다. 테스트하려면 손바닥이나 비닐 랩 2장 사이에 작은 반죽 공을 평평하게 펴십시오.
- 반죽이 갈라지면 물을 조금씩 더 넣으세요.
- 원하는 또띠야 크기에 따라 반죽을 12~18조각으로 나눕니다.
- 각 조각을 공으로 말아 젖은 천으로 덮인 접시에 두세요.
- 마른 주철 또는 달라붙지 않는 프라이팬이나 쿡탑 철판을 중불로 가열합니다.
- 손이나 롤링 핀을 사용하여 각 반죽 공을 평평하게 만듭니다.
- 철판에 또띠아를 하나씩 올려 놓고 한 면당 약 1분 15초씩 굽습니다.
- 두 번째 면의 윗면을 손가락 끝으로 가볍게 눌러 또띠아가 부풀어오르도록 합니다.
- 뜨거운 또띠야를 수건에 한 겹으로 식힙니다.
- 아직 따뜻하지만 뜨겁지 않으면 수건으로 쌓아서 싸십시오.
- 즉시 서빙하거나 식힌 다음 비닐에 잘 싸서 냉장고에 최대 1주일 보관하세요. 옥수수 토르티야는 2주 동안 냉동할 수 있습니다.
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루나 -
저도 한번 도전해보고 싶어요! 언제부터 시작하면 좋을까요?
민호 -
이 레시피를 통해 처음으로 또띠야를 만들어봤어요. 정말 맛있었어요
보라 -
식재료를 다 집에서 만들 수 있어 좋네요! 새로운 요리법 계속 해주세요
하람 -
친구와 함께 만들어도 좋고, 혼자 해도 간단하겠어요. 기대되네요
라희 -
간편하면서도 건강한 간식 같은 느낌이에요. 먹고 싶어요!
영수 -
옥수수로 만든 또띠야, 정말 독특해요! 일반 또띠야와 비교해 어떤 점이 다를까요
철수 -
이걸로 타코 만들기도 아주 좋겠어요. 다양한 레시피 기대할게요
유리 -
군침이 도네요! 제 스페인 요리 친구에게도 이 레시피를 공유해야겠어요.
소희 -
상상도 못한 옥수수 또띠야! 저도 시도해보겠습니다. 😊
미래 -
정확한 비율을 알려주셔서 넘 좋아요. 제가 자주 하는 요리 중 하나로 만들게요
정화 -
이 미소부대찌개의 완벽한 반찬이 되겠어요. 꼭 해봐야겠어요
찬우 -
이건 토핑에 따라 정말 다양하게 변형할 수 있겠네요. 모두가 좋아할 듯
보미 -
이 레시피로 만든 또띠야를 친구들과 나누고 싶어요. 다들 좋아할 것 같아요!
영애 -
이제는 또띠야로 소풍 장만이 가능하겠어요! 옥수수 제철에도 맞네요
상철 -
지난 주에 또띠야를 한번 만들어봤는데, 이 레시피가 더 간단해 보여요
동현 -
옥수수 또띠야가 이렇게 간단하다니! 다음 주말에 꼭 만들어볼게요
소정 -
옥수수 풍미 가득한 또띠야를 기대하면서 다음 주말에 꼭 해볼게요!
민수 -
주말에 BBQ파티에서 사용해봐야겠어요! 아이들과 함께 만들면 재밌을 듯!
혜진 -
사진도 너무 예쁘고, 설명도 잘 되어 있어서 따라하기 쉬웠어요
진아 -
먹어보지 않은 옥수수 또띠야도 어떻게 만드나요? 더 많은 정보 부탁해요.
안나 -
또띠야 만들고 남은 반죽으로 피자도 만들어 볼게요! 아이디어 주셔서 감사해요
하준 -
레시피가 정말 간단하네요! 그런데 숙성 시간은 얼마가 적당해요?
윤기 -
정말 유용한 레시피네요! 저도 시도해보고 후기 남길게요
상훈 -
옥수수로 만든 또띠야가 진짜 음식점에서 파는 것처럼 맛있어요.
지은 -
옥수수 또띠야 만드는 방법 정말 유용해요! 요즘 건강식 찾고 있었는데 딱이네요.
예린 -
이거 진짜 좋아해요! 만들어보고 결과 사진 첨부할게요
아라 -
계속 다른 소스와 함께해서 먹을 수 있을 것 같아요. 진짜 고마워요
지영 -
전 아보카도와 함께 먹어야겠어요! 정말 건강해 보입니다.
지훈 -
어머, 이것도 해보기 어려운 요리일 줄 알았는데! 남편이 좋아할 것 같아요.
대기 -
옥수수 좋아하는데 반죽 단계에서 재밌을 것 같아요! 영상도 있으면 좋겠어요
대호 -
특별한 재료 없이도 만들 수 있어서 너무 편리한 것 같아요! 정말 감사해요.
명수 -
왜 이걸 이제야 알았을까요? 다음 요리로 정해져 있어요
상미 -
이 레시피를 보고 나니, 다른 재료로도 변형해보고 싶어지네요. 예를 들어, 시금치나 당근을 넣어보면 어떨까요
은진 -
또띠야 처음 해보는 사람도 쉽게 할 수 있게 잘 설명되어 있어요
슬기 -
예전에 멕시코 여행갔을 때 먹었던 맛을 그대로 재현해보겠습니다
수미 -
옥수수 또띠야라고 하니, GF 비건 친구에게 해주면 좋겠네요. 고마워요!
소연 -
이렇게 간단하게 또띠야를 만들 수 있다니! 집에서 해먹어봐야겠어요
재원 -
가끔 옥수수 또띠야로 멕시코 요리를 해보곤 했는데, 이렇게 만드는 법이 있었군요. 고마워요!
도윤 -
음식 만들면서 스트레스 풀 수 있어서 너무 좋네요. 자주 해봐야겠어요!