옥수수 껍질에 글루텐이 없는 타코 샐러드를 만드는 방법

콩, 옥수수, 그리고 쌀과 아마란스와 같은 고대 곡물은 멕시코 식단의 기초를 형성합니다. 이 조리법에서 껍질에 사용된 옥수수 토르티야는 맛을 희생하지 않고도 글루텐이 없도록 도와줍니다.

제공: ©TJ Hine Photography, Inc.

준비 시간: 1시간

조리시간: 10분

생산량: 4인분

토르티야 껍질 4개(아래 레시피 참조)

살코기 갈은 쇠고기 1파운드

올리브 오일 1큰술

1.25온스 봉투 타코 시즈닝 믹스

물 1컵

8온스 캔은 붉은 강낭콩에 불을 붙이고 헹구고 물기를 뺀 것입니다.

1 작은 머리 빙산 양상추

얇게 썬 파 3개

3 자두 토마토, 깍둑썰기

슈레드 체다 치즈 1컵

이탈리안 드레싱 1/2컵

또띠아 껍질을 만들어 따로 보관하십시오.

큰 프라이팬에 기름을 두른 중불에서 소고기를 굽고 포크로 고기를 찢습니다.

타코 시즈닝과 물을 섞는다. 강낭콩을 넣고 수분이 흡수될 때까지 혼합물을 부드럽게 끓이며 가끔 저어줍니다. 열에서 프라이팬을 제거하십시오.

양상추를 십자 모양으로 얇게 썰어 큰 그릇에 담습니다. 파, 토마토, 치즈, 갈은 쇠고기 및 드레싱을 추가하십시오. 재료가 잘 섞이도록 버무린다.

또띠아 껍질에 샐러드를 제공하십시오.

또띠야 껍질

8인치 옥수수 또띠아 4개

논스틱 쿠킹 스프레이

오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 또띠아를 젖은 종이 타월로 싸십시오. 전자레인지에 15초간 데워 부드럽게 합니다.

6인치 또는 7인치의 둥근 유리 그릇이나 베이킹 접시(큰 커스터드 컵이 효과적임)의 외부에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 뒤집힌 그릇이나 베이킹 접시의 바닥에 토르티야 1개를 성형합니다.

또띠야를 15분 동안 또는 또띠아가 매우 바삭하고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

조심스럽게 그릇에서 껍질을 제거하고 식히기 위해 따로 보관하십시오. 나머지 또띠아에 대해 3단계와 4단계를 반복합니다.

1회 제공량: 칼로리: 645; 총 지방: 39g; 포화 지방: 13g; 콜레스테롤: 105mg; 나트륨: 1,415mg; 탄수화물: 39g; 섬유: 6g; 단백질: 37g.