소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
오믈렛 접기
계란과 원하는 허브를 치십시오.
포크나 거품기를 사용할 수 있습니다. 흰자와 노른자가 섞일 정도로만 휘핑해주세요.
팬에 소량의 버터를 녹입니다.
오믈렛 팬이나 프라이팬을 사용하고 버터가 뜨거운지 확인하십시오(그러나 갈색으로 변하지는 않음).
계란 혼합물을 팬에 붓습니다.
가장자리에서 즉시 설정되기 시작해야 합니다.
계란 혼합물을 팬에 붓습니다.
가장자리에서 즉시 설정되기 시작해야 합니다.
높은 열에 계란 혼합물을 저어.
주걱을 사용하여 익힌 가장자리를 중앙으로 부드럽게 당기고 팬을 기울여 흐르는 혼합물이 팬의 노출된 바닥으로 흐르도록 합니다.
열에서 팬을 제거하고 몇 초 동안 그대로 두십시오.
오믈렛은 뜨거운 팬에서 계속 익기 때문에 가운데 부분이 약간 촉촉해야 합니다. 오믈렛에 속을 채우고 싶다면 오믈렛이 쉬고 있는 동안 추가하세요.
팬을 다른 쪽으로 기울이고 주걱을 사용하여 오믈렛의 1/3을 부드럽게 접습니다.
손잡이에 가장 가까운 쪽을 접습니다.
팬을 다른 쪽으로 기울이고 주걱을 사용하여 오믈렛의 1/3을 부드럽게 접습니다.
손잡이에 가장 가까운 쪽을 접습니다.
다른 손으로 팬 손잡이를 두세 번 치십시오.
오믈렛의 뒷면이 뒤집어져야 오믈렛 봉투가 완성됩니다.
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