소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
압력솥의 권장 조리 시간
다음 목록의 권장 조리 시간은 압력솥이 고압에 도달하면 시작됩니다. 항상 압력솥을 높은 열보다 높은 압력으로 올린 다음 사용하는 스토브 탑 압력솥의 유형에 따라 압력을 안정시키기 위해 열을 낮추십시오. 가 있는 전기 압력솥이 자동으로 이 작업을 수행합니다. 항상 가장 짧은 조리 시간부터 시작하십시오. 원하는 질감에 도달할 때까지 추가로 몇 분 동안 압력을 가해 요리를 계속할 수 있습니다.
| 음식 | 조리 시간(분) |
|---|---|
| 사과, 덩어리 | 2 |
| 아티초크, 전체 | 8 ~ 10 |
| 아스파라거스, 통째로 | 1에서 2 |
| 보리, 진주 | 15~20 |
| 콩 , 신선한 녹색 또는 왁스, 전체 또는 조각 | 2에서 3 |
| 콩, 리마, 껍질 | 2에서 3 |
| 비트, ¼인치 슬라이스 | 3에서 4 |
| 비트, 통째로, 껍질을 벗긴 것 | 12 ~ 14 |
| 브로콜리, 작은 꽃 또는 창 | 2에서 3 |
| 브뤼셀 콩나물, 전체 | 3에서 4 |
| 양배추, 빨강 또는 녹색, 4등분 | 3에서 4 |
| 당근, ¼인치 슬라이스 | 1에서 2 |
| 콜리플라워, 작은 꽃 | 2에서 3 |
| 치킨, 조각 | 10 ~ 12 |
| 치킨, 통 | 15~20 |
| 암 나무 열매에 옥수수 | 3에서 4 |
| 육류(소고기, 돼지고기 또는 양고기), 로스트 | 40~60 |
| 육류(소고기, 돼지고기 또는 양고기), 1인치 큐브 | 15~20 |
| 껍질을 벗긴 완두콩 | 1 ~ 1½ |
| 감자, 조각 또는 슬라이스 | 5에서 7 |
| 감자, 전체, 중간 크기 | 10 ~ 12 |
| 감자, 전체, 작거나 새 것 | 5에서 7 |
| 퀴 노아 | 7 |
| 쌀, 현미 | 15~20 |
| 쌀, 흰색 | 5에서 7 |
| 시금치, 신선한, | 2에서 3 |
| 스쿼시, 가을, 1인치 청크 | 4에서 6 |
| 스쿼시, 여름, 슬라이스 | 1에서 2 |
| 재고 | 30 |
| 고구마, 1½인치 덩어리 | 4에서 5 |
| 얇게 썬 순무 | 2에서 3 |
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