소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
아침 고기 요리법에 치아씨드 추가하기
다음은 다른 문화권에서 아침에 고기를 사용하는 방법에 대한 몇 가지 예입니다. 그러나 요리 방법이 변경되고 치아씨드를 포함한 더 건강한 재료가 선택되었기 때문에 조리법이 조금 더 건강하고 마음이 건강해졌습니다.
아일랜드식 아침식사 튀김
준비 시간: 15분
조리 시간: 15분
생산량: 2인분
잘 익은 토마토 2개
큰 버섯 2개
베이컨 2줄
작은 아침 소시지 2개
소금과 후추, 기호에 따라
8온스 캔 구운 콩 1개
전체 치아씨드 2큰술
통곡물 빵 4조각
계란 2개
육계를 높은 온도로 예열하고 베이킹 트레이 위에 와이어 랙을 놓습니다.
토마토를 반으로 잘라 와이어 랙에 올려 놓고 자른 면이 위로 오도록 합니다. 표고버섯은 줄기를 잘라내고 줄기가 위로 향하게 하여 철망에 올려주세요. 자르지 않고 소시지 중앙을 칼로 세로로 내리세요. 그런 다음 그것들을 열고 평평하게 펴서 와이어 랙에 놓습니다. 토마토와 버섯에 소금과 후추로 간을 하고 가벼운 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌립니다.
베이컨에서 지방을 제거하십시오. 따로.
5분 동안 육계 아래에 트레이를 놓습니다.
중간 냄비에 물을 채우고 센 불에서 끓입니다.
5분 후, 와이어 랙에 베이컨을 넣고 소시지를 뒤집습니다. 베이컨이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 5분 더 요리합니다.
그 동안 작은 냄비에 콩을 넣고 중불로 가열합니다. 콩이 가열되면 불을 끄고 치아를 넣고 잘 저어줍니다.
빵을 토스터기에 넣습니다.
끓는 물에 계란을 깨서 넣고 3분간 데쳐주세요. 슬롯 형 스푼으로 물에서 계란을 제거하고 종이 타월로 두드려 말립니다.
2개의 접시 사이에 모든 것을 나눕니다. 1인분에는 토스트 2조각, 토마토 반쪽 2개, 버섯 1개, 소시지 1개, 베이컨 2줄, 계란 1개, 적당한 크기의 구운 콩이 제공됩니다.
1회 제공량당: 칼로리 583(지방 239에서); 지방 27g(포화 7g); 콜레스테롤 209mg; 나트륨 987mg; 탄수화물 59g(식이섬유 13g); 단백질 30g.
베트남 쇠고기 아침 수프
크레딧: ©iStockphoto.com/vinhday
준비 시간: 15분
조리시간: 20분
생산량: 4인분
껍질을 벗기고 잘게 썬 신선한 생강 1개
쇠고기 육수 6컵
2 스타 아니스
1 시나몬 스틱
쇠고기 등심 1/2파운드
3온스 말린 납작한 쌀국수
1/4 컵 생선 소스
후추, 맛보기
1 컵 신선한 콩나물, 헹구고 물기 제거
잘게 썬 파 1/3컵
잘게 썬 신선한 고수 가지 1/4컵
잘게 썬 버드아이 레드 또는 그린 칠리 1개
1/2 컵 신선한 바질 잎
전체 치아씨드 4큰술
장식용 라임 웨지 4개
큰 냄비에 쇠고기 육수를 끓이고 생강, 스타 아니스, 계피를 넣습니다. 불을 줄이고 15분간 끓인다.
한편, 매우 날카로운 칼로 등심은 곡물을 가로질러 매우 얇은 조각으로 자릅니다.
큰 그릇에 국수를 뜨거운 물에 담그고 15분 동안 또는 부드러워지고 부드러워질 때까지 덮습니다. 국수를 소쿠리에 버리십시오.
중간 크기의 냄비에 소금을 넣은 물을 팔팔 끓이고 면을 넣고 1분 정도 끓입니다. 면을 다시 건져서 따로 보관합니다.
육수에서 시나몬 스틱과 스타아니스를 제거합니다. 액젓, 후추, 쇠고기, 콩나물을 넣습니다.
1분 미만 동안 또는 쇠고기가 색이 변하기 시작할 때까지 계속 요리하십시오. 수프 상단에서 과도한 거품을 걷어냅니다.
4개의 깊은 접시에 면을 고르게 나눕니다. 접시 사이에 수프를 고르게 올리고 파, 고수, 칠리, 바질, 치아를 각각의 서빙 위에 뿌립니다.
즉시 제공하고 수프의 각 부분에 라임 조각으로 장식하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 281(지방 87에서); 지방 10g(포화 2g); 콜레스테롤 37mg; 나트륨 2,798mg; 탄수화물 26g(식이섬유 6g); 단백질 24g.
수제 소시지 아침 샌드위치
준비 시간: 15분
조리시간: 20분
생산량: 8인분
전체 치아씨드 4큰술
말린 세이지 2작은술
말린 타임 1/4작은술
소금 2작은술
후추 1작은술
1/2 작은 양파, 다진 것
다진 마늘 1쪽
갈은 돼지고기 2파운드
물 1/4컵
올리브 오일 2큰술
통곡물 빵 16조각
버터 8큰술
양념 8숟가락
큰 그릇에 치아, 세이지, 타임, 소금, 후추를 섞습니다.
양파, 마늘, 돼지고기, 물을 넣습니다.
손을 사용하여 모든 재료를 철저히 결합하고 모든 것을 함께 으깨십시오.
재료가 잘 섞이고 치아씨드가 고르게 퍼진 것이 보이면 소세지 고기를 한 움큼 떠서 패티로 만듭니다.
고기가 모두 없어질 때까지 이 단계를 반복하십시오. 이 양의 고기에서 약 8개의 좋은 크기의 패티를 얻을 수 있습니다.
큰 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 패티 4장을 팬에 넣습니다. 각 면에서 5분 동안 중불에서 요리합니다. 나머지 패티에 대해 반복합니다.
그동안 빵을 굽습니다. 구운 식빵에 버터를 바르고 소시지 패티를 올려주세요.
소시지 위에 양념을 얹고 다른 토스트 조각으로 덮어 샌드위치를 제공합니다.
1회 제공량당: 칼로리 554(지방 317에서); 지방 36g(포화 15g); 콜레스테롤 106mg; 나트륨 981mg; 탄수화물 29g(식이섬유 6g); 단백질 29g.
어린이나 배고프지 않은 성인에게 먹이를 줄 경우 소시지 패티를 더 작게 만드십시오.
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