아니스 레시피를 곁들인 너트 비스코티

이 맛있는 이탈리아 쿠키는 커피, 차, 셔벗, 아이스크림, 신선하거나 데친 과일 디저트와 잘 어울립니다. 뚜껑이 있는 용기에 1~2주 동안 보관할 수 있습니다.

크레딧: ©데이비드 비숍

수율: 4 다스 쿠키

준비 시간: 20분

조리시간: 45~50분

스파이스 미터: 약간 매운맛

부드러워진 버터 3-1/2큰술

설탕 3/4컵

계란 2개

바닐라 추출물 1작은술

다목적 밀가루 2컵

베이킹파우더 1-3/4작은술

갓 강판에 간 레몬 제스트 1테이블스푼(선택 사항)

1-1/2 작은 술, 으깬 아니스

아몬드 또는 헤이즐넛과 같은 다진 견과류 1컵

오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 2개의 베이킹 시트에 논스틱 스프레이를 뿌리거나 여분의 버터로 가볍게 버터를 바르십시오. 소량의 밀가루를 두 장의 시트에 가볍게 뿌리고 따로 보관합니다.

중간 크기의 그릇에 버터와 설탕을 크림처럼 푹신할 때까지 치십시오. 계란을 넣고 함께 치십시오. 바닐라를 추가하고 결합하기 위하여 치십시오.

다른 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 레몬 제스트, 아니스, 견과류를 섞습니다. 섞이도록 저어줍니다.

건조한 재료를 젖은 재료에 한 번에 약 1/3씩 첨가하고 각 첨가 후에 혼합되도록 저어줍니다.

반죽을 반으로 나눕니다. 가볍게 가루를 뿌린 표면에 반죽을 지름 약 2인치의 통나무 두 개로 굴립니다.

베이킹 시트에서 여분의 밀가루를 흔들어서 각 베이킹 시트에 하나의 로그를 옮깁니다. 통나무가 살짝 황금색이 되고 상단에 약간의 균열이 보일 때까지 약 30분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 놓습니다.

온도를 화씨 250도로 낮추십시오.

통나무가 만질 수 있을 만큼 차가워지면 매우 날카롭거나 톱니 모양의 칼로 대각선으로 통나무를 자릅니다. 1-1/2-에서 2인치 너비의 조각을 만드십시오.

조각을 베이킹 시트에 되돌립니다. 비스코티가 마르기 시작할 때까지 약 15~20분 굽습니다. 랙에서 식힙니다.

아니스를 계피 1티스푼으로 대체하십시오. 견과류를 건포도 2/3 컵으로 교체하십시오. 지시에 따라 레시피를 진행하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 58(지방 22에서); 지방 2g(포화 1g); 콜레스테롤 8mg; 나트륨 17mg; 탄수화물 8g(식이섬유 0g); 단백질 1g.