소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
대부분의 심장마비와 많은 뇌졸중은 심장과 뇌에 영양을 공급하는 동맥의 보호막 손상으로 인해 발생합니다. 이 (종종 자해) 부상은 시간이 지남에 따라 혈류를 수축 및 차단할 수 있는 콜레스테롤 침착물의 축적에 혈관을 취약하게 만듭니다. 동맥에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 플라크 (또는 멋진 소리를 내고 싶다면 죽상경화증 )라고 합니다.
치석과 달리 콜레스테롤 플라크는 치즈 같은 두꺼운 물질로 동맥 표면에 실제로 존재하지 않지만 혈관 내벽에 통합됩니다. 그것이 제거하기 어려운 이유 중 하나입니다.

크레딧: Kathryn Born의 삽화
다시 말하지만, 콜레스테롤이 반드시 같은 방식으로 두 사람의 동맥에 달라붙는 것은 아닙니다. 그것은 자석처럼 다른 사람의 동맥에 붙어있는 동안 한 사람의 동맥에서 미끄러질 수 있습니다. 과학자들은 그 이유를 완전히 이해하지 못하지만 핵심은 염증인 것 같습니다. 동맥에 염증이 생길수록 내막이 더 많이 손상되고 플라크에 더 취약해집니다.
고혈압은 혈관벽을 직접적으로 손상시켜 염증에 더욱 취약하게 만듭니다. 유전학은 신체의 염증 반응과 플라크 형성 측면에서 확실히 역할을 하지만 식이요법, 운동 및 흡연 여부도 영향을 미칩니다. 당뇨병과 비만은 염증의 다른 중요한 원인입니다.
콜레스테롤과 관련하여 이상적인 수치는 심혈관 질환의 위험 요소에 따라 다릅니다. 의사들은 총 콜레스테롤을 측정하고 그대로 두었습니다. 200명 미만이면 모두가 행복했다.
LDL(나쁜 콜레스테롤)과 HDL(좋은 콜레스테롤)이 일상적으로 측정되기 때문에 총 콜레스테롤 수치는 그다지 의미가 없습니다. 어떤 사람들은 단순히 HDL 수치가 높기 때문에 총 콜레스테롤이 높습니다. 다른 사람들은 HDL 수치가 매우 낮고 LDL 수치는 높지만 총 콜레스테롤 수치는 정상인 것처럼 보일 수 있습니다.
새로운 지침으로 인해 특정 목표물에 대한 슛에 대한 아이디어가 다소 논란의 여지가 있지만 어떤 목표가 최적인지 이해하는 데 도움이 됩니다.
개인의 콜레스테롤 수치는 다음과 같습니다.
남성과 여성의 경우 LDL은 약 100 이하이어야 합니다. 심혈관 질환이나 당뇨병이 있거나 기타 위험이 높은 경우 70 미만이 최적으로 간주됩니다. 이 수준에서는 동맥에 콜레스테롤이 축적될 가능성이 적습니다. 그러나 평균 미국인의 LDL 콜레스테롤은 약 130입니다.
이것을 음식을 사냥하고 수집해야 하는 전형적인 원주민의 LDL이 50~70인 것과 대조해보면 서구식 식단과 좌식 생활 방식이 전형적인 미국인의 콜레스테롤 수치에 많은 영향을 미쳤다는 것이 분명합니다. 좋은 뉴스? 개선의 여지가 있습니다.
여성의 경우 50 이상의 HDL이 이상적인 것으로 간주됩니다. 남성의 경우 목표는 최소 40입니다 . 일반적으로 높은 HDL은 보호입니다. 여성은 부분적으로 여성 호르몬 에스트로겐 때문에 자연적으로 더 높은 HDL을 실행하는 경향이 있습니다. 어떤 사람들은 유전적으로 HDL이 낮거나 높은 경향이 있지만 생활 방식과 식단이 큰 영향을 미칩니다.
남성과 여성의 경우 중성지방은 150 이하이어야 합니다. 콜레스테롤과 마찬가지로 트리글리세리드는 종종 건강하거나 건강하지 않은 생활 방식을 나타내는 지표입니다. 어떤 사람들은 본질적으로 매우 높은 트리글리세리드를 가지고 있지만 대부분의 경우 건강한 식단, 체중 감량(필요한 경우), 규칙적인 운동은 이러한 나쁜 소년들을 다시 정상 상태로 만듭니다.
트리글리세리드는 극도로 높아지면(보통 1,000 이상) 간 옆에 있는 장기인 췌장의 염증인 췌장염 을 유발할 수 있습니다 .
건강 문제가 있든 없든 간에 콜레스테롤 관리의 초석은 식단과 운동입니다. 콜레스테롤 약물 치료는 이미 심장병이나 뇌졸중 진단을 받은 사람들이나 당뇨병 환자를 포함하여 고위험군에 있는 사람들을 위한 예방 의료의 중요한 부분이지만 모든 사람에게 해당되는 것은 아닙니다.
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