소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
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신선한 허브 건조
공기 건조 허브는 쉽고 신선한 허브를 저장하기 위한 완벽한 솔루션입니다. 직접 말리는 허브는 가게에서 살 수 있는 말린 허브보다 맛이 더 좋은 경우가 많습니다.
1 정원에서 나물을 수확하는 경우 줄기를 자르고 따지 말고 다발로 묶을 수 있도록 1-2인치 정도 남겨 두십시오.
아침에 잎의 수분이 마른 후 허브를 수확하십시오.
2 찬물에 허브를 담그고 과도한 물을 털어내어 빠르게 헹굽니다.
종이 타월로 두드려 말리고 곰팡이를 방지하기 위해 완전히 말랐는지 확인하십시오.
3나물 줄기를 줄기의 잘린 부분 근처에 면실이나 실로 작은 묶음(5~6개 이하)으로 묶습니다.
건조 과정에서 풍미가 전달되기 때문에 허브 다발을 섞지 마십시오.
4따뜻한 방에 허브를 걸어둡니다(주방이 잘 작동합니다).
가능하면 남향 창가와 직사광선을 피해 허브를 걸어두십시오. 그럴 수 없다면 묶인 허브 묶음을 공기 순환을 위해 구멍이나 틈이 있는 종이 가방(빛으로부터 허브를 보호함)에 넣은 다음 가방을 따뜻한 방에 걸어두십시오.
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