소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
신선한 허브와 풀을 착즙하는 방법
과즙 짜는 기구가 풀을 다룰 수 없는 경우 양배추나 상추 잎, 푸른 풀 또는 허브를 처음 주스로 만들려고 할 때, 당신은 그것들이 바구니에 걸려 엉망이 된다는 것을 알게 될 것입니다. 양배추를 쐐기 모양으로 자르면 주스 바구니를 쉽게 통과할 수 있습니다.
주스에 너무 강한 양배추 맛을 추가하고 싶지 않지만 다른 재료와 결합하고 싶은 큰 외부 잎이 몇 개 있는 경우 잎을 최대한 활용하는 가장 좋은 방법은 롤링하는 것입니다. 팽팽하고 긴 원통형 모양을 만들고 셀러리 줄기, 당근 또는 사과 조각을 사용하여 공급 튜브를 통해 안내합니다.
허브 가지와 시리얼 풀은 특별한 부착물 없이는 더 섬세하고 착즙하기가 더 어렵습니다. 셀러리 줄기의 자연스러운 홈에 한 줌의 푸른 풀이나 허브를 끼우고 느린 속도로 사용하면 셀러리가 주스가 추출될 만큼 충분히 오랫동안 풀을 제자리에 유지합니다.
믹서기를 사용하여 밀순과 허브를 "즙"할 수도 있습니다. 이 방법은 밀싹의 필수 및 활성 요소를 추출하는 데 더 효율적입니다. 방법은 다음과 같습니다.
블렌더 용기에 물 1-1/2컵과 신선한 밀싹 2-3컵을 섞습니다.
혼합물을 높은 온도에서 30~40초 동안 또는 풀이 액화될 때까지 처리합니다.
체에 치즈 천을 깔고 큰 그릇 위에 놓습니다.
밀싹과 물을 체를 통해 그릇에 붓습니다.
밀싹에서 모든 수분을 제거하기 위해 치즈 천을 짜십시오.
밀순 주스의 1/4~1/2을 신선한 과일이나 야채 주스에 섞습니다.
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