신선한 허브로 맛을 낸 샐러드

신선한 허브는 거의 모든 음식, 특히 샐러드에 훌륭하게 추가됩니다. 그들의 강력한 풍미는 음식에 지방과 소금을 추가할 필요성을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 허브를 다질 수 있지만 여름 토마토 샐러드와 같은 일부 요리법에서는 허브를 시포네이드 로 사용해야 합니다.

쉬포네이드란 말 그대로 '걸레로 만든 것'을 의미하며 최종 제품이 어떻게 생겼는지 잘 설명하고 있습니다. 잎이 많은 상추나 허브를 한데 뭉친 다음 폭 방향으로 얇게 썰어 길고 실 같은 스트립을 만듭니다.

다음은 우리가 가장 좋아하는 샐러드 허브에 대한 몇 가지 설명입니다.

• 바질: 엄밀히 말하면 민트과에 속하는 이 허브는 대부분의 페스토의 초석인 달콤한 후추 향이 납니다. 레몬 바질 및 계피 바질과 같은 바질 품종을 찾아 일상적인 샐러드에 풍미를 더하십시오.

• 실란트로: 이 허브의 부드러운 줄기와 잎을 사용하여 라틴 또는 아시아에서 영감을 받은 요리에 매운 맛을 더하세요. 시트러스 향과 아주 잘 어울립니다.

• 딜: 이 매운 허브의 깃털 같은 잎은 많은 샐러드 드레싱과 생선 소스의 주요 성분입니다. 감귤류와 궁합이 좋습니다.

• 민트: 때로는 디저트 장식으로만 생각되는 민트는 전 세계적으로 달콤하고 짭짤한 요리에 사용됩니다. 샐러드 드레싱, 딥, 조미료 및 음료에 향기와 풍미를 더할 수 있는 믿을 수 없을 정도로 향기로운 허브입니다.

• 파슬리: 평평한 잎 파슬리 를 선호하든 곱슬 파슬리를 선호하든 이 허브는 대부분의 사람들이 알아볼 수 있습니다. 그 맛을 설명하는 가장 좋은 방법은 신선합니다. 어떤 사람들은 천연 호흡 청정제로 사용합니다. 잘게 썰어 채소와 함께 샐러드에 넣으면 샐러드의 풍미를 더할 수 있습니다.

여름 토마토 샐러드

준비의 aration의 시간 : 십분

생산량: 4인분

작게 깍둑썰기한 중간 크기 토마토 4개

다진 마늘 1쪽

6잎 바질, 쉬포네이드

올리브 오일 2큰술

발사믹 식초 1큰술

소금과 후추 맛

큰 그릇에 모든 재료를 넣고 실온에서 샐러드를 제공합니다.

1회 제공량당 : K칼로리 99(지방 65에서); 지방 7g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 152mg; 탄수화물 8g(식이섬유 1g); 단백질 1g.

이 샐러드에 토마토를 조합하여 색과 풍미를 더해보세요. 녹색 얼룩말, 노란 눈물방울, 배 토마토, 포도 토마토, 그리고 모두가 처음으로 좋아하는 토마토인 체리를 찾으십시오. 너무 많은 선택, 너무 적은 시간!