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신선한 베리 그라니타
이탈리아 사람들은 그라니타라는 냉동 디저트를 만듭니다. 화강암(화강암의 복수형)은 북미의 노점상이 판매하는 이탈리아 얼음과 마찬가지로 긁힌 얼음입니다. 이 그라니타에는 신선한 베리가 들어 있어 완벽한 여름 간식이 됩니다.
크레딧: PhotoDisc, Inc.
준비 시간: 3 1/2시간
생산량: 4인분
신선한 딸기 3컵
찬물 1 1/2컵
설탕 1/3컵
열매를 씻고 모든 줄기를 제거하십시오.
블렌더나 푸드 프로세서에 딸기와 찬물을 넣고 퓌레로 만드세요.
고운 체를 통해 퓌레 혼합물을 누릅니다.
열매를 체질하면 껍질이나 씨앗이 제거됩니다.
취향에 따라 설탕을 첨가하십시오.
베리 액체를 13-x-9-x-2인치 세라믹 또는 유리 팬에 붓습니다.
팬을 냉동실에 30분 동안 두세요.
큰 금속 스푼을 사용하여 팬 가장자리에서 얼어붙은 결정을 다시 액체로 저어줍니다.
혼합물이 계속 얼고 있는 동안 팬의 측면과 바닥에 숟가락을 긁어 얼린 결정을 풀어주고 부수십시오.
혼합물이 얼고 약간 크림처럼 될 때까지 30분 정도마다 이 긁는 과정을 반복합니다(총 약 3시간).
수정을 개인 그릇이나 잔에 떠서 즉시 제공하십시오.
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