식품 통조림 및 보존을 위한 올바른 주방 도구

식품을 통조림으로 만들고 보존할 때 제대로 작동하려면 올바른 주방 도구와 기구가 필요합니다. 항아리 리프터 또는 뚜껑 막대와 같은 기본적인 식품 보존 도구 중 일부는 통조림에만 사용됩니다. 냄비, 프라이팬, 칼과 같은 기타 도구는 연중 내내 일상적인 작업에 사용됩니다.

작업에 적절한 도구를 사용하면 병이 밀봉되지 않거나 박테리아가 서식할 가능성이 줄어듭니다. 또한 사고와 부상의 가능성을 줄일 수 있습니다.

기본 통조림 도구 및 도구

통조림 및 보관을 더 쉽게 만드는 도구는 대부분의 주방에 있는 것과 동일한 도구입니다. 건조 및 액체 재료용 계량 컵, 계량 스푼, 냄비 홀더, 키친 타월 및 종이 타월, 내열성 고무 주걱, 야채 껍질 벗기기 , 레몬 과즙 짜는기구, 도마, 식품 포장을 여는 가위.

통조림 및 보존 시 다음과 같은 기본 도구도 필수 불가결합니다.

• 칼: 3가지 기본 칼이 필요합니다. 손질 칼, 6인치 날이 달린 다목적 칼, 8인치 또는 10인치 셰프용 칼입니다. 스테인리스 또는 고탄소강으로 만들어진 스탬프 또는 단조 블레이드와 블레이드를 찾으십시오.

  칼을 적절하게 관리하면 투자를 보호할 수 있습니다. 칼을 날카롭게 유지하십시오. 블록이나 마그네틱 칼 보관대에 보관하고 손세탁하세요.

• 숟가락: 접촉하는 산성 음식의 맛을 바꾸지 않는 비반응성 금속으로 만든 요리용 숟가락이 최소한 몇 개는 필요합니다. 스테인레스 스틸, 양극 산화 처리된 알루미늄, 유리, 에나멜 처리된 주철 또는 나무 숟가락을 찾으십시오.

• 집게: 집게는 모든 유형의 주방 잡일, 특히 큰 음식 조각을 뜨거운 물 안팎으로 옮기는 데 편리합니다. 다양한 길이의 스프링 장착 품종을 사용해 보십시오.

• 국자: 주둥이가 좋은 내열 국자를 사용하십시오.

• 상자 강판: 상자 강판은 파쇄 및 강판에 대한 4가지 이상의 옵션을 제공합니다.

• 타이머: 읽기 쉽고 설정하기 쉽고 방을 나갈 때 들을 수 있을 만큼 큰 타이머를 선택하십시오.

  

• 감자 으깨기: 요리한 과일이나 채소를 빠르게 부수는 작업을 할 수 있습니다.

• 멜론 볼러: 멜론 볼러를 사용하면 반으로 자른 오이에서 씨앗이 부엌 전체에 튀지 않고 쉽게 씨앗을 제거할 수 있습니다.

• 코어러 : 이 도구는 과일을 손상시키지 않고 사과 코어를 제거하고 시간을 절약해 줍니다.

• 방수 펜과 마커: 지워지지 않는 것을 선택하십시오.

• 라벨: 마스킹 또는 냉동고 테이프로 라벨을 만들거나, 가정용 컴퓨터에서 맞춤 제작하거나, My Own Labels와 같은 회사에서 소량 주문할 수 있습니다.

• 캔디 온도계: 통조림에서 캔디 온도계는 조리된 항목의 온도를 측정합니다. 일부 캔디 온도계에는 젤리의 젤 포인트(220도)를 나타내는 표시가 있습니다. 전구 부분이 팬 바닥에 닿지 않도록 온도계를 지지하는 받침대가 있는 읽기 쉬운 캔디 온도계를 구입하십시오. 이 경우 온도 판독값이 정확하지 않습니다. 많은 제품에는 전구가 바닥에 떨어지지 않도록 클립이 부착되어 있습니다.

• 마이크로플레인 강판: 이 도구는 감귤류의 껍질을 제거하는 데 적합합니다.

• Zester: 마이크로플레인 강판 이전에 Zester 는 감귤 껍질 (쓴 흰색 부분이 없는 껍질 만 제거)을 제거하는 도구였습니다 . 소량의 풍미(티스푼 이하)가 필요할 때는 여전히 자산이지만 더 많은 양의 경우 마이크로플레인 강판을 사용하십시오.

냄비, 프라이팬, 믹싱 볼 등

당신은 이미 다양한 냄비, 프라이팬, 믹싱 볼을 가지고 있을 것입니다. 그렇지 않은 경우 걱정하지 마십시오. 한 번에 모든 것을 구입할 필요가 없습니다. 좋은 기본 구색으로 시작하여 필요에 따라 조각을 추가하십시오.

• 냄비: 냄비에는 2개의 고리형 손잡이(양쪽에 하나씩)가 있으며 크기 범위는 5~8쿼트이며 깊이가 있으며 세게 끓이는 동안 음식을 확장할 공간을 허용합니다. 바닥이 두꺼운 고품질 냄비는 잼과 젤리를 요리할 때 열을 고르게 분배합니다.

• 소스팬: 소스팬의 크기는 1~3쿼트입니다. 그들은 팬의 한쪽에 긴 손잡이가 있으며 일반적으로 뚜껑이 달려 있습니다.

• 믹싱 볼: 주방에 다양한 크기의 믹싱 볼을 보관하십시오. 유리와 스테인리스 스틸로 만든 그릇이 가장 내구성이 뛰어납니다.

  세게 섞을 때는 젖은 행주를 그릇 아래에 놓으십시오. 이렇게 하면 채워진 그릇이 미끄러지는 것을 방지할 수 있습니다.

• 소쿠리: 소쿠리는 단지 파스타를 배수하기 위한 것이 아닙니다. 과일과 채소를 씻고 물기를 빼기에 적합합니다.