식물성 스타터 쇼핑 가이드

식물 기반 생활 방식을 시작(및 유지)할 때 부엌에 올바른 재료가 있는지 확인하는 것은 집에서 맛있는 음식을 만들고 식물 기반 목표를 고수하는 데 필수적입니다. 다음 필수품을 항상 비축해 두십시오.

야채: 케일 및 콜라드와 같은 잎이 많은 채소와 함께 다양한 다채로운 채소를 정기적으로 선택하십시오. 기본적으로 항상 한 가지 색상만 고집하지 마세요!
신선한 과일: 동일한 색상 규칙이 여기에 적용됩니다. 그러나 제철인 신선한 과일도 선택하십시오(힌트: 딸기는 겨울에 신선하지 않습니다!).
전체 곡물: 전체 형태의 다양한 곡물에 익숙해집니다. 카무트, 스펠트, 퀴노아, 귀리와 같은 음식으로 실험해 보세요. 이 곡물로 만든 빵과 파스타도 구입할 수 있습니다.
콩: 콩 의 다양성을 탐구합니다. 병아리콩, 강낭콩, 검은콩, 렌즈콩은 요리하기 쉽고 단백질도 풍부합니다.
건강한 오일: 올리브 오일, 아마 오일 및 코코넛 오일과 같은 오일을 비축하십시오. 그들은 모두 다른 경우에 편리하며 샐러드에서 베이킹에 이르기까지 모든 것에 사용할 수 있습니다.
견과류와 씨앗: 다양한 견과류와 씨앗을 가까이에 두십시오. 아몬드, 호박씨, 해바라기씨, 대마씨는 좋은 필수품입니다. 그들은 아침 식사 귀리 또는 스무디에 큰 도움이 되며 빠른 간식입니다.
기타 추가 사항: 메이플 시럽, 디종 머스타드, 타마리(천연 간장), 아몬드 버터, 바다 소금 및 사과 사이다 식초와 같은 기본 사항을 파악하십시오.

소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?

소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.

팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.

짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.

큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.

냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.

약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.

데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.

녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.

베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.

빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.