쉐이킹 칵테일, 마티니 만들기

음료를 흔드는 주된 이유는 칵테일을 식히거나, 재료를 섞거나, 일부 칵테일에 거품을 넣기 위함입니다.

일반적으로 탁한 음료(크림 음료 및 사워 음료 포함)는 모두 흔들어야 하고 맑은 음료는 모두 저어야 합니다. 탄산수나 소다가 든 칵테일을 절대 흔들지 마십시오. 스팅어 또는 마티니(아래 레시피 참조)와 같은 일부 음료의 경우, 손님에게 흔드는 것을 선호하는지 또는 휘젓는 것을 선호하는지 물어보십시오.

모두 흔들렸다

대부분의 전문 바텐더는 보스턴 셰이커를 사용하여 음료를 섞습니다. 믹싱 글라스와 글라스를 겹치는 스테인리스 스틸 용기로 구성되어 있습니다. 보스턴 셰이커에서 칵테일을 흔드는 방법은 다음과 같습니다.

1. 유리 용기에 얼음 조각(레시피에 명시되어 있는 경우)을 넣으십시오.

2. 칵테일 재료를 넣는다.

3. 유리 용기 위에 금속 용기를 놓습니다.

4. 금속 용기와 유리 용기를 양손으로 잡고 위아래로 흔듭니다.

쉐이커가 항상 손님에게서 멀어지도록 하십시오. 이렇게 하면 셰이커가 제대로 밀봉되지 않은 경우 내용물이 쏟아지는 것을 방지할 수 있습니다.

셰이커의 두 조각은 음료를 흔든 후 서로 달라붙을 수 있습니다. 셰이커를 막대나 다른 물체에 부딪히지 마십시오. 대신 유리와 금속 용기가 닿는 부분을 3~4회 가볍게 두드려주세요.

칵테일을 따르거나 걸러낼 때 항상 유리 용기에서 따르십시오.

마티니 광기

진짜 마티니는 베르무트를 약간 넣은 얼음처럼 차가운 진(진이 취향이 아니라면 보드카) 2온스입니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 더 많거나 적은 베르무트를 좋아하고(또는 전혀 좋아하지 않음), 어떤 사람들은 장식용으로 올리브나 레몬 또는 진주 양파를 선호합니다. 그러나 진정한 마티니 변형에 관해서는 정말 중요합니다. 다른 칵테일은 마티니 잔으로 제공되기 때문에 "마티니"입니다.

다음은 즐길 수 있는 세 가지 과일 맛 "마티니"입니다.

애플 마티니

1-1/2온스 빙하 보드카

1/2온스 쇼나우어 아펠 슈납스

계피의 대시

얼음으로 흔든다. 식힌 마티니 잔에 따른다. 사과 조각으로 장식하십시오.

리몬 마티니

2온스 바카디 리몬

3/4온스 마티니 & 로시 엑스트라 드라이 베르무트

스플래쉬 크랜베리 ​​주스

얼음과 함께 흔들어 차갑게 식힌 마티니 잔에 따른다. 레몬 트위스트로 장식하십시오.

라즈베리폴리탄

2온스 앱솔루트 라즈베리

1/2온스 쿠앵트로

1/2온스 크랜베리 주스

라임 주스 1 대시

라임 웨지

얼음과 함께 흔들어 잘 식힌 마티니 잔에 따른다. 라임 웨지로 장식하십시오.