수프 만들기 기초

많은 수프 레시피에서 처음 몇 단계는 야채의 풍미를 끌어내고 부드럽게 하기 위해 일부 야채를 볶도록 요청합니다. 일반적으로 양파, 당근, 셀러리와 같은 야채와 허브, 향신료를 소량의 지방으로 요리하는 것으로 시작합니다.

소량의 저지방 요리 스프레이 오일이나 버터, 또는 베이컨과 같은 약간의 지방 훈제 고기에 채소를 볶을 수 있습니다. 이 단계에서 갈은 고기나 각형 고기를 갈 수도 있습니다. 재료가 익으면서 갈색으로 변하기 시작하고 캐러멜화 되어 풍부하고 복잡한 맛이 납니다.

다음으로 액체, 아마도 약간의 야채 육수, 닭고기 또는 쇠고기 육수, 우유, 포도주 또는 물을 첨가합니다. 먼저 냄비 에 유약 을 제거 하기 위해 반 컵 정도의 액체를 추가 하십시오. 이 과정에서 나무 숟가락을 사용하여 냄비 바닥에 붙어 있는 캐러멜 처리된 야채 조각을 부드럽게 제거할 수 있습니다. 당신은 이 풍미 있는 작은 조각이 수프의 다른 풍미와 혼합되기를 원합니다. 남은 액체를 붓습니다.

마지막이자 가장 긴 요리 단계에서 모든 야채 덩어리, 콩, 곡물 또는 고기를 끓는 액체에 넣고 완벽하게 요리합니다. 그러나 모든 것이 같은 속도로 조리되는 것은 아니므로 표를 사용하여 재료를 추가할 시기를 결정하십시오.

수프 추가 기능의 조리 시간

이 조리 시간은 지침일 뿐이므로 적절하게 조정하십시오. 실험하고 자신에게 맞는 것이 무엇인지 알아내십시오.

수프는 채소를 활용하는 좋은 방법입니다. 특히 시즌이 끝날 때 지역 농산물 직판장에서 여름 채소를 최대한 활용하는 방법으로 수프를 사용하십시오. 수프, 샐러드 또는 빨리 요리할 수 있는 파스타 소스에 들어가는 필수 재료를 찾아보세요.

• 비트

• 채소(시금치, 양배추, 청경채 등)

• 가보 토마토 (녹색 얼룩말, 일본 검은 사소한 일, 태양 설탕 또는 아마나 오렌지를 찾으십시오.)

• 허브(바질, 차빌, 딜, 고수 또는 원하는 것)

• 버섯(곰팡이, 살구, 야생 버섯 혼합과 같은 외래종)

• 스쿼시(차요테, 도토리, 호박, 호박, 노란 호박)