소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
손을 철저히 씻는 방법
손을 철저히 씻는 것은 오염을 예방하는 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 대부분의 사람들은 음식을 다루기 전에 손을 잘 씻어야 한다는 것을 알고 있지만 많은 사람들이 그 안전 지침을 따르지 않습니다. 대부분의 세균과 박테리아는 손 접촉을 통해 한 사람에게서 다른 사람에게 전염됩니다. 당신은 누군가와 악수를 하거나 누군가 당신이 먹는 것을 만지고 — 빙고 — 결국 오염됩니다.
음식을 만지고 음식을 준비하기 전, 화장실을 사용하거나 기저귀를 갈거나 애완동물을 만진 후에는 따뜻한 물과 비누로 20초 이상 손을 잘 씻으십시오. 이것이 논리적으로 보일 수 있지만 모든 사람이 그렇게 하는 데 시간이 걸리는 것은 아닙니다. 물론 사람들이 손을 씻을 수는 있지만 그만큼 철저해야 합니까? 아마 그렇지 않을 것입니다. 스스로 시험을 치십시오. 주방 타이머를 20초로 설정하고 즉시 손을 씻으십시오. 인생에서 가장 긴 20초처럼 느껴지지 않습니까?
가까이에 시계나 시계가 없다면 이 기술을 시도하여 최소 20초 동안 손을 씻도록 하십시오. 약 20초 길이의 "Twinkle, Twinkle, Little Star"를 천천히 한 번 부르십시오. 이것을 처음 몇 번 시도할 때 노래를 부르면서 시계를 보고 20초가 완전히 지나가는 데 걸리는 속도를 알 수 있습니다.
음식을 준비하기 전에 손을 씻어야 하지만 음식 을 만진 후나 다른 음식으로 넘어가기 전에도 손을 잘 씻어야 합니다 . 예를 들어 살모넬라 균이 있는 생닭을 취급하고 손을 잘 씻지 않고 샐러드 만들기를 취급하면 샐러드를 먹을 때 살모넬라균이 죽더라도 샐러드를 오염시키고 섭취할 가능성이 가장 높습니다. 요리 완료.
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