소시지, 사과, 코냑을 곁들인 클래식 빵

추수 감사절 저녁 식사는 예산에 맞는 푸짐하고 배부른 반찬 없이는 완성되지 않습니다. 이 고전적인 빵 속은 촉촉함을 위한 사과와 풍미를 위한 소시지와 코냑이 있습니다. 원하는 경우 코냑 대신 브랜디를 사용할 수 있습니다.

소시지, 사과, 코냑을 곁들인 클래식 빵

출처: ©iStockphoto.com/Jack Puccio 2007

준비 시간: 10분

조리시간: 20분

수량: 10컵(대략)

1파운드 밀도의 흰색 샌드위치 빵, 1/2인치 큐브로 자른 것

1파운드 벌크 돼지고기 소시지

무염 버터 4테이블스푼(1/2스틱)

다진 양파 2컵

다진 셀러리 1컵

깍둑썰기하고 껍질을 벗긴 Granny Smith 사과 3컵(사과 약 4개)

다진 납작한 파슬리 1/2컵

코냑 2큰술

세이지 1작은술

타임 1작은술

소금과 후추 맛

저염 닭육수 1컵

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 젤리 롤 팬에 빵 조각을 한 겹으로 펼치고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 굽습니다. 과도하게 갈색으로 만들지 마십시오. 큰 믹싱 볼에 붓습니다.

그 동안 돼지고기 소시지를 잘게 부수고 큰 소테 팬에 넣고 중불에서 약 5분간 갈색이 될 때까지 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 소시지를 제거하고 각 빵에 추가하십시오. 기름 2큰술을 제외한 모든 것을 붓습니다.

팬에 남은 돼지기름에 버터를 넣고 중불에서 녹인다. 양파와 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 약 7분 동안 요리합니다. 사과, 코냑, 파슬리, 세이지, 타임을 넣고 자주 저어주면서 5분 더 끓입니다. 빵/소시지 혼합물을 붓고 소금과 후추로 간을 합니다.

육수 1/4컵을 넣고 촉촉하게 저어줍니다. 필요한 만큼 육수를 더 추가하여 빵 조각을 촉촉하지만 눅눅해지지 않도록 합니다.

버터를 두른 베이킹 접시에 속을 넣고 호일로 덮고 황금빛 갈색이 될 때까지 화씨 325도에서 굽습니다.

다양하게! 자신의 빵 속을 만드는 것은 저렴하고 테이블의 다른 요리에 맞추기 쉽습니다. 예를 들어, 소시지, 사과, 코냑을 넣은 빵 속을 채우는 이 조리법을 사용하고 원하는 대로 재료를 바꿀 수 있습니다.

• 크랜베리 오렌지 스터핑: 사과, 코냑, 닭고기 육수 1/2컵을 생략하고 말린 크랜베리 ​​1컵, Grand Marnier 2테이블스푼, 오렌지 주스 1/2컵을 추가합니다.

• 베이컨 콘브레드 스터핑: 흰 빵을 콘브레드로 대체하고 익힌 크럼블 베이컨 6장을 넣고 사과와 코냑을 제거합니다.

• 통밀 배 스터핑(Whole Wheat Pear Stuffing): 흰 빵, 사과, 코냑을 생략하고 통밀 빵, 껍질을 벗긴 3컵, 잘게 썬 배, 원하는 경우 배 리큐어 2큰술을 사용합니다.

• 피칸 무화과 스터핑: 사과를 생략하고 잘게 썬 구운 피칸 1컵과 잘게 썬 말린 무화과 1컵을 넣습니다.

• 베지테리언 드레싱: 소시지는 생략하고 원하는 다진 말린 과일 1컵, 다진 견과류 1컵을 넣고 닭고기 육수 대신 야채 육수를 사용합니다. 버터를 바른 캐서롤을 칠면조 안이 아닌 옆에 굽습니다.