섬유질과 혈당 지수

저혈당 식단을 따르는 것은 혈당을 관리하여 하루 종일 큰 인슐린 스파이크를 피하는 것입니다. 섬유는 이 과정의 자연스러운 일부입니다. 다른 체중 감량 효과와 함께 섬유질은 식사 후 신체의 혈당 상승을 조절하는 데 도움이 됩니다.

이 효과는 특히 용해성 섬유질 에서 발견되며 , 용해되어 끈적끈적합니다. 수용성 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 탁월합니다. 사람들이 종종 "거칠기"라고 생각하는 불용성 섬유 도 유익합니다. 그것은 식욕 억제제로 작용하고, 소화된 설탕과 전분으로 형성된 혈당을 혈액이 받아들이는 속도를 늦추고, 변비를 예방하고, 장 질환의 위험을 줄입니다.

어떤 경우에는 당뇨병 환자가 고섬유질 식단으로 혈당을 조절하기에 충분했기 때문에 약을 끊을 수 있었습니다. 또한 New England Journal of Medicine 은 약 50g의 섬유질을 섭취한 당뇨병 환자가 혈당 조절을 훨씬 개선했다고 언급했습니다. 소화도 안되는 음식치고는 꽤 인상적이죠?

분명히 섬유소는 전반적인 체중 감량 계획의 중요한 부분입니다. 적어도 1~2인분의 수용성 섬유질을 포함하여 하루에 20~35g의 섬유질을 섭취하도록 노력해야 합니다. 이것은 매일 과일과 채소 5인분, 통곡물 3인분, 콩류 1인분을 섭취하는 것을 의미합니다.

다음은 용해성 및 불용성 섬유질이 모두 높은 특정 식품입니다(쇼핑 목록에 반드시 추가하십시오).

• 수용성 섬유 식품: 콩, 완두콩, 귀리, 보리, 아마씨 및 많은 과일과 채소(사과, 오렌지, 당근 등).

• 불용성 섬유 식품: 통밀 빵 또는 파스타, 옥수수 겨 및 많은 야채(녹두, 콜리플라워, 감자 등). 이 음식의 질기고 쫄깃한 식감은 섬유질 자체에서 나옵니다.

야채와 과일의 섬유질 함량은 상당히 다양합니다. 예를 들어, 사과 소스는 껍질을 벗긴 사과만큼 많은 섬유질을 제공하지 않습니다. 유사하게, 로메인 상추만을 사용한 샐러드의 큰 그릇에는 삶은 콜라드 그린 1컵의 섬유질이 거의 4g인 것과 비교하여 약 1g의 섬유질이 있습니다.

이 단순한 사실이 다양한 과일, 채소, 콩 및 곡물을 목표로 삼는 것이 올바른 길인 이유입니다.