샴페인의 포도 품종

대부분의 경우 샴페인은 매우 복잡한 블렌디드 와인입니다. 포도 품종뿐만 아니라 프랑스 샹파뉴 지역의 포도원에서 생산되는 와인도 블렌딩합니다. 퀴베 라고 불리는 블렌드 는 각 포도원의 장점을 결합합니다. 샴페인은 또한 일반적으로 다양한 빈티지의 와인을 블렌딩합니다.

샴페인은 주로 세 가지 포도 품종으로 만들어집니다.

• 피노 누아 (레드 품종)

• Pinot Meunier (피노 누아와 관련된 붉은 품종)

• 샤도네이 (백색 품종)

쁘띠 메슬리(Petit Meslier), 아르반(Arbanne), 피노 블랑(Pinot Blanc)과 같은 소수의 작은 포도는 여전히 이 지역의 일부 포도밭에서 생존하고 있으며 여전히 허용되지만 다시 심는 것은 불가능하고 그다지 중요하지 않습니다.

샴페인의 약 85~90%는 약 2/3의 적포도와 1/3의 샤르도네가 블렌딩되어 있습니다. 일부 샴페인(5% 미만)은 100% 샤르도네입니다( 블랑 드 블랑 이라고 함 ) . 100% 적포도( 블랑 드 누아 라고 함)는 아직 적습니다 . 작은 카테고리인 로제 샴페인은 일반적으로 항상 그런 것은 아니지만 백포도와 적포도를 혼합하여 만듭니다.

대부분의 샴페인이 피노 누아, 피노 뫼니에, 샤도네이 블렌드인 이유는 각 포도 품종이 최종 블렌딩에 기여하는 강점이 있기 때문입니다.

• 피노 누아는 바디, 구조, 아로마 및 풍미의 복잡성을 추가합니다. 이 까다로운 품종은 이 지역의 서늘한 기후를 좋아하며 백악질 석회암 토양에서 잘 자랍니다.

• Pinot Meunier는 과일향, 꽃향, 조숙한 성격(즉시 마실 준비가 됨)을 제공합니다.

• 샴페인 지역의 스타 퍼포머 샤도네이는 신선함, 섬세함, 우아함, 기교를 선사합니다. 이러한 이유로 많은 생산자들이 블랑 드 블랑 (샤도네이) 샴페인을 만듭니다.

피노 뫼니에는 피노 누아와 샤도네이보다 늦게 싹이 트기 때문에 특히 가치가 있습니다. 따라서 서리에 손상을 입히는 경향이 적고 피노 누아와 샤르도네가 성공하지 못하는 마른 강 계곡과 같은 지역에서 번성할 수 있습니다. 또한 가을에 다른 두 품종보다 일찍 익어 가을비를 피하는 경우가 많습니다. 그러나 Pinot Meunier에는 단점이 있습니다. 이 와인은 다른 두 품종보다 빨리 숙성되는 경향이 있습니다. 또한 많은 생산자들이 피노 누아와 샤도네이만큼 좋지 않다고 생각하여 가장 유명한 샴페인에 사용하지 않습니다.