소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
샐러드 컵에 체리와 잣을 넣은 야생 쌀 레시피
바삭바삭한 샐러드 컵에 이 고소하고 달콤한 쌀과 야채 샐러드를 제공합니다. Willy Wonka가 사탕 찻잔 꽃을 먹은 이후로 당신의 서빙 접시를 먹는 것이 그렇게 재미있었던 적은 없었습니다!
크레딧: ©iStockphoto.com/HAO PHOTOGRAPHY
위해 준비 할 기 시간 : 20 분
요리 시간: 55분
생산량: 12인분
저염 야채 육수 또는 버섯 육수 2컵
나누어진 소금 3/4작은술
1 컵의 야생 쌀, 헹구고 물기 제거
엑스트라 버진 올리브 오일 3/4컵
우메보시 또는 사과식초 1/4컵
1/4 컵 영양 효모 플레이크
현미시럽 또는 아가베시럽 1큰술
셀러리 씨앗 1작은술
1/2작은술 간 흰 후추
마른 머스타드 가루 1/2작은술
파프리카 1/4작은술
다진 마늘 1쪽
1/4 컵 잣
1/3 컵 말린 무가당 체리
깍둑썰기한 녹색 피망 1/3컵
반으로 자른 방울토마토 1컵
대파 1개, 흰색 부분과 녹색 부분을 얇게 썬다
1 헤드 버터 양상추 또는 빙산 양상추, 잎을 분리하고 세척하고 건조
뚜껑이 있는 작은 냄비에 야채 육수를 끓입니다. 소금 1/2작은술과 밥을 넣고 잘 저어주세요. 열을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 50분 동안 또는 완전히 익을 때까지 끓입니다.
밥이 요리되는 동안 올리브 오일, 식초, 영양 효모, 현미 시럽, 셀러리 씨, 후추, 겨자, 파프리카, 소금, 마늘을 꼭 맞는 뚜껑이 있는 깨끗한 유리병에 넣고 섞습니다. 잘 흔들어 따로 보관하십시오.
기름을 두르지 않은 작은 프라이팬에 중불로 가열하여 잣을 볶습니다. 갈색이 될 때까지 계속 저어주고 즉시 접시에 담습니다. 따로.
밥이 다 되면 냄비에서 큰 접시로 옮겨서 10분 정도 식혀주세요.
큰 믹싱 볼에 체리, 피망, 토마토, 파, 잣을 넣고 섞습니다. 식힌 쌀을 넣고 버무린다. 드레싱을 다시 세게 흔들어 밥과 야채 위에 붓는다. 코팅이 잘 되도록 저어줍니다.
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쌀 혼합물의 1/3 컵을 개별 양상추 잎에 퍼냅니다.
잣은 철분과 단백질이 풍부하여 샐러드에 달콤하고 고소한 맛을 더해줍니다. 우메보시 식초는 매실 절임 후 남은 부드럽고 달콤한 염수액입니다.
1회 제공량당: 칼로리 224(지방에서 143); 지방 16g(포화 2g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 517mg; 탄수화물 16g(식이섬유 3g); 단백질 5g.
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