소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
살사에 감귤류 및 기타 과일 추가하기
살사에 과일 풍미를 더하려면 병에 든 레몬이나 라임 주스를 사용하지 마세요. 신선한 것은 확실히 갈 길입니다. 즙을 짜내기도 쉽고 맛도 훨씬 뛰어납니다.
감귤류를 최대한 활용하는 방법은 다음과 같습니다.
단단하고 평평한 표면에 과일을 굴려 주스 주머니를 부수기 위해 꽤 세게 누르십시오.
감귤류는 너비로 반으로 자릅니다.
한 손에 반쪽을 잡고 과일 과육에 포크의 갈고리를 꽂고 과일을 짠다.
필요한 만큼 포크를 비틀어서 주스를 최대한 많이 배출합니다.
과일을 다른 재료에 넣지 말고 별도의 그릇에 즙을 냅니다. 그렇게 하면 맛있는 요리에 몰래 들어가려고 할 수 있는 잘못된 씨앗을 잡는 데 도움이 됩니다.
크레딧: Elizabeth Kurtzman의 삽화
레몬과 라임은 살사에 추가할 수 있는 유일한 과일 향이 아닙니다. 망고와 파인애플을 곁들인 다음의 맛있는 살사를 확인하십시오.
망고 살사
준비의 aration의 시간 : 15분
생산량: 4인분
껍질을 벗기고 씨를 빼고 잘게 썬 큰 익은 망고 1개
씨를 제거하고 잘게 썬 작은 빨간 피망 1⁄2개
씨를 제거하고 깍둑썰기한 중간 크기 토마토 1개
다진 파 1개, 녹색 및 흰색 부분
다진 신선한 생강 2큰술
라임 1개 주스
다진 신선한 고수 3큰술
믹싱 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞는다. 봉사할 준비가 될 때까지 덮고 냉장하십시오.
1회 제공량당: K칼로리 50(지방 3에서); 지방 0g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 4mg; 탄수화물 13g(식이섬유 2g); 단백질 1g.
따뜻한 파인애플 살사
준비의 aration의 시간 : 20분
조리 시간: 15분
생산량: 4인분
올리브 오일 1큰술
슬라이스 아몬드 1큰술
얇게 썬 작은 양파 1개
카레가루 2작은술
물기를 뺀 파인애플 16온스
사이다 식초 1큰술
소금 1⁄4작은술
꿀 1큰술
갈색 씨 없는 건포도 1큰술
작은 냄비에 기름을 중불로 가열합니다. 아몬드를 넣고 기름에 살살 버무립니다.
양파를 넣고 부드러워지고 아몬드가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
카레 가루, 파인애플, 식초, 소금, 꿀, 건포도를 넣습니다. 혼합물을 끓여서 열을 줄이고 10분 동안 끓입니다. 열에서 살사를 제거하고 따뜻하게 제공하십시오.
주어진 날의 반주와 미뢰에 따라 파인애플 대신 만다린 오렌지, 살구 또는 복숭아 통조림으로 이 레시피를 시도해 보세요. 그러나 무거운 시럽에 담긴 과일은 피하십시오.
1회 제공량당: K칼로리 114(지방 40에서); 지방 5g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 148mg; 탄수화물 20g(식이섬유 1g); 단백질 1g.
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