빠르고 쉬운 유제품 없는 두부 체리 치즈케이크

이 치즈 케이크 레시피는 전통적인 치즈 케이크에 사용되는 크림 치즈 대신 두부를 사용합니다. 체리는 달콤함을 더하고 위에 예쁘게 보입니다. 시간을 절약하기 위해 기성품인 9인치 그레이엄 크래커 크러스트를 사용할 수 있습니다(이 레시피에 사용된 8인치 스프링폼 팬과 동일한 부피를 유지함).

준비 시간: 30분

조리시간 : 약 30분

냉각 시간: 2시간

생산량: 8인분(1개)

빵 껍질

그레이엄 크래커 부스러기 1-1/4컵

설탕 1큰술

1/3 컵 비유제품, 무지방 마가린, 녹인 것

중간 그릇에 그레이엄 크래커 부스러기와 설탕을 섞습니다. 녹은 마가린을 빵 부스러기 혼합물에 첨가하십시오. 섞일 때까지 저어준 다음, 부스러기를 8인치 논스틱 스프링폼 팬의 바닥과 측면으로 누릅니다. 따로.

충전재

1-3/4 12온스 무균 상자(또는 1-1/4파운드 물 포장) 단단한 두부

1-1/2 컵 설탕, 분할

순수한 바닐라 추출물 1작은술

순수 아몬드 추출물 1/2작은술

소금 1/8작은술

15온스 캔 체리 파이 충전물 1개

물에 담근 두부를 사용하는 경우 깨끗한 싱크대에 두부를 놓고(또는 싱크대에 왁스 칠한 종이 한 장 위에 올려 놓고) 왁스 페이퍼와 무거운 추로 덮고 20분 동안 물기를 뺍니다. (무균 포장에 두부를 사용하는 경우 이 단계를 생략할 수 있습니다.)

블렌더 또는 푸드 프로세서에서 두부를 한 번에 1/4파운드씩 설탕 1컵과 섞고 두부를 추가할 때마다 설탕 1/4컵을 추가합니다. 재료가 잘 섞일 때까지 처리하십시오.

오븐을 350도로 예열하십시오. 두부 설탕 혼합물을 그릇에 붓습니다. 바닐라와 아몬드 추출물, 소금, 남은 설탕 1/2컵을 섞습니다. 잘 섞는다.

혼합물을 그레이엄 크래커 크러스트에 붓고 약 40분 동안 굽습니다. 치즈 케이크가 완성되면 표면에 작은 균열과 함께 가장자리가 약간 올라갑니다. 가운데가 올라오지는 않았지만 만졌을 때 탄력이 있고 건조하고 단단한 모양이 될 것입니다.

치즈케이크는 베이킹 후 최소 2시간 동안 식혀주세요. 서빙하기 전에 통조림 체리 필링을 얹으십시오.

2~3인치의 뜨거운 물을 채운 얕은 팬을 치즈 케이크 아래의 오븐 선반에 올려놓기만 하면 치즈 케이크 표면의 균열을 최소화하면서 눅눅한 크러스트를 방지할 수 있습니다. 물이 내뿜는 수분은 위에 있는 치즈케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 되며, 그 결과 구울 때 반죽에 균열이 덜 생깁니다.

1회 제공량당: 칼로리 438(지방 133에서); 지방 15g(포화 4g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 215mg; 탄수화물 67g(식이섬유 2g); 단백질 12g.