부은 맥주의 외관 평가

맥주에서 무엇을 찾아야합니까? 당신의 눈은 색상, 선명도, 머리 유지력(물론 가격은 물론 삶의 의미까지)을 분별할 수 있습니다. 인생의 의미는 아마도 좋아하는 맥주를 홀짝이면서 스스로 알아내야 하는 것입니다.

맥주의 색깔 보기

다양한 맥주 스타일을 구성하는 색상은 옅은 짚에서 황금색, 호박색, 구리, 주황색, 적갈색, 갈색, 검정색 및 그 사이의 모든 것에 이르기까지 흙색 스펙트럼을 실행합니다. 한 가지 색상이 반드시 다른 색상보다 더 좋은 것은 아니며 맥주의 맛을 직접적으로 나타내는 것은 없습니다. 색상은 스타일에 따라 결정됩니다.

일반적으로 베를린 바이세(Berliner Weisse) 맥주는 가장 옅은 색이고 스타우트(Stout)는 가장 어둡습니다. 녹색 맥주는 허용되지만 성 패트릭의 날에만 가능합니다. 무색 맥아 음료는 전혀 포함 되지 않습니다 . 투명한 맥아 음료는 맥주 가 아닙니다 .

맥주의 투명도를 생각하면

많은 맥주를 마시는 사람들은 맥주의 투명도에 집착합니다. 맥주가 투명하지 않으면 마시지 않습니다. 충분히 공평하지만 맥주는 현대 여과 기술의 결과로만 투명합니다. 모든 맥주가 투명하기 위한 것은 아닙니다.

역사를 통틀어 대부분의 양조장은 맥주 제조 과정에 사용되는 유기농 재료, 주로 효모로 인해 흐릿한 것부터 탁한 것까지 어디에서나 있었습니다. 맥주를 흐리게 하는 이 입자들은 또한 맥주를 영양가 있는 음료로 만드는 데 도움이 되었습니다. 오늘날 흐린 모양은 Witbier, Hefeweizen 및 기타 필터링되지 않은 맥주 스타일과 같은 최소 6가지 맥주 스타일에 적합합니다.

당신의 맥주에 머리

헤드 리텐션은 맥주에 대한 짧은 이야기를 할 수 있습니다.

• 맥주를 부을 때 거품의 머리 부분이 형성되고 유지되어야 합니다(물론 일부 스타일은 다른 스타일보다 더 많습니다). 후자의 품질은 전자만큼 중요합니다.

• 거품은 작아야 하고 빠르게 촘촘하게 짜여진 머리를 형성해야 합니다.

• 단백질(곡물)이 충분하면 맥주의 머리 부분이 바위처럼 보일 수도 있습니다.

맥주가 헤드를 형성할 수 없다면 탄산이 부적절하거나 맥주를 붓는 용기가 더러워진 것입니다.

맥주 거품이 형성되어 맥주 잔의 측면에 달라붙어 위로 올라가지 않으면 잔이 먼지가 많거나 더러울 수 있습니다.

머리가 형성되지만 큰 비눗물처럼 보이는 거품으로 흩어지면 맥주에 거품 안정제가 채워졌을 가능성이 있습니다(일부 거품 안정제는 해초 파생물로 만들어짐). 대부분의 대형 양조장은 거품 안정제를 사용합니다. 이는 정화 과정 덕분에 필요악입니다. 마이크로 필터는 또한 모든 머리 응고 단백질을 제거합니다. 최고의 올몰트 브루는 작은 거품과 촘촘하고 크림 같은 헤드를 가지고 있습니다.

마지막으로, 잔이 비워질 때까지 최소한 헤드의 일부가 맥주 위에 남아 있어야 합니다. 도중에 머리의 잔류물 중 일부가 유리 측면에 일반적으로 벨기에 레이스 라고 불리는 것을 남겨야 합니다.