바텐딩을 위한 기본 도구 조립

모든 직업에서 가장 중요한 자산은 올바른 도구입니다. 음식과 음료를 섞고, 서빙하고, 보관하려면 기본적인 바 도구가 필요합니다. 홈 바를 구입하든 전문가로 일하든 다음은 기본 도구입니다.

와인 및 병따개

최고의 와인 오프너는 웨이터의 와인 오프너 라고 하며 그림 1과 같습니다. 날카로운 칼날, 코르크 따개 또는 벌레, 병따개가 있습니다. 이 와인 오프너는 대부분의 주류 판매점이나 바 공급업체에서 찾을 수 있습니다.

그림 1: 웨이터의 와인 오프너.

칵테일 셰이커와 계량컵

셰이커에는 두 가지 유형이 있으며 둘 다 그림 2에 나와 있습니다. 보스턴 셰이커 는 대부분의 전문 바텐더가 사용하는 것입니다. 그것은 혼합 유리와 유리를 겹치는 스테인레스 스틸 코어로 구성됩니다. 표준 뿌리는 일반적으로 두 개 이상의 스테인리스 스틸이나 유리 부분으로 구성되어 백화점이나 골동품 상점에서 찾을 수 있습니다. 이러한 셰이커 중 다수는 다양한 모양과 디자인으로 제공됩니다.

그림 2: 보스턴 셰이커와 표준 셰이커.

거르는 사람

몇 가지 다른 유형의 스트레이너를 사용할 수 있지만 가장 인기 있는 것은 그림 3에 표시된 호손입니다. 호손은 머리 주위에 스프링 코일이 있는 평평한 숟가락 모양의 기구입니다. 스틸 셰이커나 바 글라스 위에 올려 칵테일을 걸러낼 수 있습니다.

그림 3: 호손 스트레이너.

기타 도구

다음은 필요할 수 있는 몇 가지 추가 도구입니다. 많은 것이 그림 4에 나와 있습니다.

• 바 스푼(1): 칵테일을 저을 때 사용하는 긴 스푼.

• 블렌더(2): 다양한 속도의 상업용 또는 가정용 블렌더 유형이 많이 있습니다. 음료를 만들 때는 항상 액체를 먼저 넣으십시오. 이렇게 하면 칼날이 절약됩니다. 일부 블렌더(전부는 아님)를 사용하여 분쇄된 얼음을 만들 수 있습니다. 제조사에 문의하거나 얼음 분쇄기를 구입하세요.

• 코스터 또는 바 냅킨: 바 및 기타 테이블에 고리가 생기는 것을 방지합니다. 냅킨은 또한 손님이 음료를 보관하는 데 도움이 됩니다.

• 얼음 양동이(3): 최소한 세 개의 얼음 트레이를 담을 수 있을 만큼 큰 것을 선택하십시오.

• 얼음 국자 또는 집게(4개): 모든 바에 필수품입니다. 절대 손으로 얼음을 퍼내지 마세요.

• 지거 또는 측정 유리(5): 일반적으로 1/2온스의 작은 유리 또는 금속 측정 용기. 한쪽에 측정기와 2온스. 다른 쪽의 측정기.

• 칼과 도마(6): 과일을 자르려면 작고 예리한 절단 칼이 필요합니다.

• 큰 물 주전자: 누군가는 항상 물을 원합니다.

• 머들러(7): 과일이나 허브를 부수는 데 사용되는 작은 나무 방망이 또는 유봉.

• 푸어러(8): 이 장치는 붓기를 더 잘 제어할 수 있습니다. 뚜껑이 있는 주둥이가 있는 것을 포함하여 다양한 유형을 사용할 수 있습니다. 주둥이가 있어 벌레와 원하지 않는 물체가 푸어러에 들어가는 것을 방지합니다.

• 교반기 및 빨대: 음료를 저어주고 홀짝일 때 사용합니다.

• 큰 컵이나 그릇: 체리, 올리브, 양파 등과 같은 고명을 담는 데 사용됩니다.

그림 4: 막대 도구 모음.