바텐더가 캐나다 위스키에 대해 알아야 할 사항

캐나다 위스키 ( e 없이 철자됨 )는 숙성된 그레인 위스키와 더 무거운 맛의 블렌디드 위스키를 혼합한 것입니다. 오크통(보통 화이트 오크통)에서 최소 3년 동안 숙성됩니다. 곡물, 증류 증거, 공식 또는 사용되는 배럴 유형을 제한하는 규칙은 없습니다.

각 증류소는 고유한 유형의 위스키를 만들 수 있습니다. 미국에서 판매되는 캐나다 위스키는 최소 80프루프 이상 병입된 블렌드이며 일반적으로 3년 이상 된 것입니다. 캐나다 위스키의 인기 브랜드는 다음과 같습니다.

블랙벨벳: 80프루프, 3세.
캐나다 클럽: 80프루프, 6세.
Canadian Mist: 80프루프, 3 년산 .
크라운 로얄, 크라운 로얄 스페셜 리저브, 크라운 로얄 XR: 모두 80개 증거입니다.
Seagram의 VO: 86 증거; 6년 동안 숙성되었습니다( VO 는 "매우 소유" 또는 "아주 오래됨"을 의미함).
탱글 릿지(Tangle Ridge): 오크 배럴에서 10년 동안 숙성된 100% 라이 위스키, 셰리 및 기타 천연 향미료와 블렌딩한 후 병에 담기 전에 다시 용기에 담습니다.

풍미가 좋은 캐나다 위스키를 찾고 있다면 다음 중 하나를 시도해 보십시오.

소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?

소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.

팬케이크가 질기거나 쫄깃하거나 퍽퍽해지는 이유를 알아보세요. 반죽을 부드럽게 섞는 방법, 팽창제를 확인하는 방법, 팬의 온도를 조절하는 방법, 그리고 폭신한 팬케이크를 만드는 시험용 반죽을 만드는 방법을 배워보세요.

짜진 수프는 계량된 물을 사용하거나, 액체를 바꾸거나, 무염 재료를 첨가하여 짠맛을 줄일 수 있습니다. 감자, 레몬, 설탕, 크림이 어떤 역할을 하고 어떤 역할을 하지 못하는지 알아보세요.

큰 냄비에 담긴 수프, 스튜 또는 기타 남은 음식을 안전하게 식히려면 얕은 용기에 나누어 담고, 필요할 때 얼음물에 담근 후 즉시 냉장 보관하세요.

냉장 보관한 밥이 굳어지는 이유, 밥의 식감을 되살리는 방법, 그리고 남은 밥을 74°C(165°F)까지 안전하게 식히고 보관하고 데우는 방법을 알아보세요.

약간 따뜻한 곳에 두고 반죽을 덮은 다음, 시각적인 신호를 잘 살펴보면 서늘한 주방에서 소량의 반죽을 과열이나 과발효 없이 부풀릴 수 있습니다.

데치기, 끓이기, 삶기 요리법이 물의 움직임, 온도, 그리고 최적의 활용법에서 어떻게 다른지, 또한 불 조절 방법과 안전하게 익힘 정도를 확인하는 방법을 알아보세요.

녹인 초콜릿이 왜 걸쭉해지고 덩어리지는지, 소스나 가나슈로 다시 활용하는 방법, 그리고 언제 굽는 것이 나을지 아니면 처음부터 다시 시작하는 것이 나을지 알아보세요.

베이킹파우더를 따뜻한 물에 넣어 기포 발생 여부를 확인하고, 교체 시기를 알아보세요. 이 간단한 안내서는 보관 방법, 유통기한, 그리고 흔히 발생하는 테스트 오류에 대해서도 설명합니다.

빵 옆면이 갈라지는 것은 보통 칼집을 낸 부분이 아니라 약한 부분에서 빵이 팽창했기 때문입니다. 칼집 내기, 스팀, 성형, 발효, 그리고 팬의 적합성이 결과에 어떤 영향을 미치는지 알아보세요.