바베큐를 할 때 피해야 할 5가지 초보 실수

바베큐 요리를 탐색할 때 실수가 발생하기 마련이지만, 이는 바베큐 모험의 일부입니다. 다음은 피해야 할 5가지 초보 실수입니다.

• 바쁘다. 빨리 먹고 싶다면 구운 치즈를 요리하십시오. 바베큐를 원하시면 쉬세요. 천천히 는 바베큐의 본질입니다. 낮은 온도에서 충분히 오랜 시간 익혀야 바베큐 바베큐 가 되고 고기가 입에서 살살 녹는다.

  요리하기 전에 얼마나 많은 시간이 필요할지, 제품에 양념을 하거나 소스를 바르는 방법, 함께 제공할 사이드를 생각하세요. 계획을 잘 세우면 고기가 가장 필요할 때 주의가 산만해질 가능성이 줄어듭니다.

• 냉장고에서 고기를 불로 가져갑니다. 냉장고에서 꺼낸 고기를 화격자 위에 올리면 흡연자에게 많은 찬 공기가 추가되어 숯의 크레오소트가 응결될 수 있습니다. 크레오소트가 연기를 통해 고기 위로 떠오른 후 원치 않는 풍미와 질감을 더해줍니다. 따라서 고기를 요리하기 전에 약 1시간 동안 실온에 둡니다. 대부분의 요리법은 당신이 그렇게 하는 것에 의존하며 대략 실온에서 시작하는 고기를 기준으로 요리 시간을 조언합니다.

  고기를 실온에 1시간 이상 두는 것은 좋지 않습니다. 너무 더우면 세균에 감염되기 쉽습니다.

• 소스를 너무 일찍 넣습니다. 바베큐 소스의 두 가지 주류인 설탕과 토마토는 내열성이 낮고 고기보다 빨리 익습니다. 이러한 종류의 소스를 너무 일찍 바르면 고기가 다 익기 전에 탄, 검은색, 딱딱거리는 코팅이 됩니다. 따라서 토마토와 함께 달콤한 소스를 추가하기 전에 고기가 거의 익을 때까지 기다리십시오. 약한 불에서 중간 정도의 불로 고기의 양쪽 면에 1-2분 정도만 있으면 소스가 맛과 질감을 더할 수 있습니다.

• 고기에 구멍을 뚫습니다. 포크를 사용하여 고기를 옮기지 마십시오. 귀중한 육즙을 고기 안에 보관하고 싶으므로 집게를 사용하십시오. 그것을 찌르면 주스가 흘러 나올 확실한 경로를 제공하고 훌륭한 바베큐에 대한 희망을 가져갑니다.

• 휴식 시간을 잊어 버리십시오. 휴식 시간 을주기 전에 고기를 자르면 육즙이 거의 절반을 잃게됩니다. 고기 주스는 열이 가장 낮은 곳으로 가므로 도마에 기회를 주면 그들이 그것을 위해 달려갑니다. 불에서 내린 후 고기를 쉬게 하십시오: 육즙은 처음에 고기를 풀어주는 단백질에 의해 재흡수됩니다. 잘 휴지시킨 고기 조각을 자르면 마른 돼지 갈비 주위에 웅덩이가 아닌 부드러운 육즙이 나타납니다.