밀이 없는 것에 대해 이야기하는 방법

새로운 밀이 없는 식단에 대해 대화하는 것은 변화 경험에서 가장 보람 있고 실망스러운 측면 중 하나가 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 당신에게 정당한 과학적 질문을 할 것이고, 다른 사람들은 겸손한 질문을 하고 당신의 대답을 조롱할 것입니다.

가장 자주 듣는 질문 유형은 일반적으로 밀이 건강에 미치는 영향에 관한 것입니다. 비결은 가능한 한 일반인의 용어로 답변하는 것입니다. 혈당과 인슐린, 염증 등에 대해 너무 과학적으로 이해하면 듣는 사람이 이상해지기 시작합니다.

기본적으로 논쟁은 육류, 생선, 닭고기, 계란, 과일, 야채와 같은 가공되지 않은 전체 식품을 섭취하는 것 입니다. 가장 큰 문제는 이 정보를 사용하는 것입니다.

무리한 대가를 치르는 것은 결코 아닙니다. 아는 것이 힘이다; 더 많이 알수록 부정확한 믿음을 더 쉽게 수정할 수 있습니다. 그러나 정보로 사람들에게 과부하를 주거나 밀을 반대하는 이상형을 강요하는 것처럼 보이게 하는 것은 사람들을 꺼리게 할 뿐입니다. 부드럽게 대답하십시오.

누군가가 당신이 밀이 없는 생활 방식을 살고 있다는 것을 알게 될 때 듣게 될 일반적인 질문과 진술이 있습니다. 당신은 다른 사람들의 호기심을 만족시키는 데 사용할 수 있는 정보로 각 사람을 팔로우합니다.

"섬유질, 비타민, 미네랄은 어디서 얻나요?"

실제로 밀보다 과일과 채소에서 훨씬 더 많은 섬유질, 비타민 및 미네랄을 섭취합니다. 불용성 섬유질의 유일한 진정한 목적은 발효성 용해성 섬유질의 이점을 확산시키고 소화 과정을 따라 이동하는 것입니다.

물론 이 "이점"에는 밀의 해로운 영향이 따릅니다. 통밀의 비타민과 미네랄 함량은 어쨌든 오해의 소지가 있습니다. 칼슘, 철, 아연 및 마그네슘과 같은 여러 미네랄은 흡수가 차단됩니다. 이러한 흡수 장애는 영양 결핍 및 기타 문제의 전체 목록으로 이어질 수 있습니다.

“USDA 식품 피라미드의 건강한 통곡물은 어떻습니까?”

1992년에 작성된 USDA Food Guide Pyramid는 미국인들이 곡물 그룹에서 하루 6-11인분을 섭취하도록 제안했습니다. 피라미드 설정은 이후 2011년에 공개된 MyPlate 모델을 위해 포기되었습니다. 그러나 접시의 1/4은 여전히 ​​곡물, 빵, 시리얼 및 파스타를 위해 따로 남겨져 있습니다.

MyPlate는 여전히 곡물 섭취에 중점을 둡니다. 완벽한 세상에서 곡물은 설탕처럼 MyPlate 권장 사항에서 사라질 것입니다. 건강한 지방은 단백질, 과일, 야채 및 유제품이 나머지 접시를 채우면서 소비되는 칼로리의 최소 50%에 상당한 영향을 미칠 것입니다. 과일 섹션은 현재 모델보다 훨씬 작습니다.

“당신은 밀에 문제가 있을 것입니다. 안 해요.”

대부분의 전문가들은 밀 글루텐이 모든 사람에게 영향을 미친다는 데 동의합니다. 그것은 단지 어느 정도에 달려 있습니다. 어떤 사람들에게는 소량의 밀이 극도로 위험한 상황을 초래할 수 있습니다. 다른 사람들은 단순히 공기 중 무엇인가에 대해 비난하는 낮은 등급의 알레르기를 경험합니다. 대부분의 사람들은 아마도 이 두 극단 사이 어딘가에 속할 것입니다.

많은 사람들은 밀 없이 몸이 어떻게 움직이는지 본 적이 없기 때문에 밀에 문제가 있다는 것을 깨닫지 못합니다. 안경을 쓰고 자신이 얼마나 잘 볼 수 있는지 깨닫기 전까지는 시력 문제가 있다고 믿지 않는 사람의 예를 들어 보십시오.

특정 행동을 몇 주, 몇 달 또는 몇 년 후에 증상이 나타나면 증상을 다른 원인으로 돌리기가 매우 쉽습니다. 이러한 경향은 문제를 식별하는 것을 매우 어렵게 만듭니다. 궁금한 사람에게 일정 기간 동안 식단에서 밀과 곡물을 제거하여 어떤 변화가 있는지 알아보도록 제안할 수 있습니다.

"나는 모든 것을 적당히 생각합니다."

사람들이 "적절한 모든 것" 카드를 사용할 때 실제로 말하는 것은 "나는 밀을 포기할 수 없습니다."입니다. 또는 "밀을 먹는 것과 관련된 문제에 대해 토론하지 않겠습니다." 그들은 현재의 생활 방식이 편안하다고 느끼기 때문에 가능한 한 정중하게 대화를 끝내려고 합니다.

가장 좋은 방법은 단순히 주제를 변경하고 귀하의 행동과 개선된 건강이 귀하를 대변하도록 하여 밀이 없는 경우를 만드는 것입니다.

"절제"는 종종 재난을 시도하여 행동을 합리화하려는 시도입니다. 결국, 마지막으로 감자 칩이나 쿠키가 하나만 있었던 것이 언제였습니까? 중재 라는 용어 자체는 어쨌든 상대적입니다. 어떤 사람은 보통이라고 생각하는 것이 다른 사람에게는 과도하고 3분의 1에게는 최소로 보일 수 있습니다.

“내가 좋아하는 모든 음식에는 밀이 들어 있습니다. 나는 그들을 포기할 수 없었다.”

이 의견은 대기 중인 "밀이 없는/곡물이 없는 식사는 너무 제한적입니다."의 사촌입니다. 처음에는 대부분의 사람들이 맛있는 밀로 채워진 간식을 포기해야 한다는 생각으로 어려움을 겪습니다. 어떤 사람들에게는 밀의 중독성 때문에 극복할 수 없는 과제입니다. 그 음식을 끊을 수 없다고 믿는 이유는 계속 먹기 때문입니다. 더 많이 먹을수록 더 많이 원합니다.

사실, 밀이 없는 음식을 먹으면 해방됩니다. 식단에서 밀을 제거하면 더 이상 밀을 갈망하지 않게 됩니다. 다른 건강하고 밀이 들어 있지 않은 음식에 대한 취향이 발달합니다. 당신이 한 번도 경험하지 못한 맛있고 건강한 밀이 없는 음식이 많이 있습니다. 또한 에너지 증가, 복부 팽만감 및 위장 장애 감소, 포만감 및 체중 감소 가능성을 알 수 있습니다.

"나는 한동안 밀을 먹지 않았고 말할 것도 없이 살이 빠진 적이 없습니다."

자연적으로 밀이 없는 음식을 먹으면 혈당 상승으로 인한 지방 저장 효과가 감소합니다. 탄수화물 섭취를 줄임으로써 인슐린 생산을 낮게 유지하고 신체가 주요 연료 공급원으로 지방을 연소시킵니다. 이러한 변화는 일반적으로 체중 감소로 이어집니다. 그러나 탄수화물을 대사하는 정도는 체중 감량에 직접적인 영향을 미칩니다.

원하는 만큼의 체중 감량이 이루어지지 않는다면 다음과 같은 몇 가지 가능성이 있습니다.

• 밀과 설탕이 숨겨져 있는 음식을 먹을 수도 있습니다. 모든 사람은 탄수화물을 다르게 대사하므로 일부는 탄수화물 섭취량을 줄여서 체중을 감량할 수 있지만 다른 일부는 탄수화물을 완전히 제거하여 원하는 변화를 확인해야 합니다.

• 밀과 설탕을 줄이기 위해 지방 섭취보다 단백질 섭취를 늘렸을 수 있습니다. 많은 사람들에게 지방 이라는 단어는 여전히 막힌 동맥의 이미지로 이어지기 때문에 피하고 대신 단백질을 섭취합니다. 그러나 단백질이 너무 많으면 포도당이 생성되어 고밀/고당 식이와 유사한 혈당 반응을 일으킵니다.

이러한 접근 방식을 시도했지만 여전히 스케일 변화가 보이지 않는다면 두려워하지 마십시오. 당신의 노력이 헛된 것은 아닙니다. 밀이 없는 생활의 장점은 체중 감소만이 아닙니다. "보이지 않는" 이점은 잘 문서화되어 있습니다.

염증 수준이 개선되고 관절 통증과 알레르기가 감소하는 등 훨씬 더 많은 일을 할 수 있습니다. 이러한 이점의 대부분은 혈액 검사, 제거 식이 요법 또는 알레르기 검사 없이는 구체적으로 식별하기 어렵지만 이러한 마커를 사용하면 개선된 웰빙 느낌을 확인할 수 있습니다.