밀과 신진대사

여러 가지 이유로 밀이 없는 식단을 찾는 사람들은 식단으로 인해 체중이 감소하거나 증가하는지 여부에 관심을 가질 수 있습니다. 신체의 대부분의 경우와 마찬가지로 체중 증가는 단순히 인슐린이 풍부해서 나타나는 것보다 훨씬 더 복잡합니다.

포도당 수치를 낮추면 인슐린 수치가 낮게 유지되어 신체가 지방 세포에서 에너지를 버릴 수 있습니다. 그러나 인슐린 수치는 더 높은 포도당 수치가 없을 때도 상승할 수 있습니다. 범인: 렙틴이라는 호르몬.

렙틴 은 실제로 최근에야 발견된 사실인 지방 세포에서 만들어집니다. 지방 세포는 에너지를 저장하는 데에만 있는 것이 아닙니다. 지방 세포가 많을수록 더 많은 렙틴이 생성됩니다. 렙틴은 뇌(주로 시상하부)에 전달자 역할을 합니다.

뇌는 신체의 에너지 균형을 모니터링할 수 없으므로 렙틴에 의존하여 현장에서 사람 역할을 합니다. 정상 체중의 경우 절차는 다음과 같습니다.

사람은 과식하고 체지방 수치가 올라갑니다. 결과적으로 렙틴 수치가 올라갑니다.

뇌는 메시지를 받고 신체에 음식 섭취를 줄이고 에너지 수준을 높이라고 지시합니다.

체지방 수치가 내려가고, 렙틴 수치가 낮아지며, 뇌는 신체에 음식 섭취를 늘리고 에너지 수준을 줄이도록 지시합니다.

이 시스템을 사용하면 신체가 안정적인 체중을 유지하고 몇 파운드를 주거나 받습니다. (이 일관성은 항상성 이라고도 합니다 . ) 그러나 과체중 또는 비만인 사람들의 경우 상황이 다릅니다.

사람은 과식하고 체지방 수치가 올라갑니다. 결과적으로 렙틴 수치가 올라갑니다.

뇌는 음식 섭취를 줄이라고 몸에 말하지 않습니다. 그것은 그 사람이 여전히 배고프다고 생각하므로 그녀는 점점 더 많이 먹고 에너지 수준은 낮아집니다.

세포가 인슐린에 내성을 갖게 되는 것과 거의 같은 방식으로 뇌는 렙틴에 내성을 갖게 됩니다. 메시지를 전달하려면 점점 더 많은 렙틴이 필요합니다. 불행히도 췌장은 더 많은 인슐린을 생성할 수 있지만 더 많은 렙틴을 생성할 수 있는 기관이 없습니다.

지방 세포만이 만들 수 있습니다. 연구에 따르면 렙틴 저항성 이라고 하는 이 질병 은 실제로 인슐린 저항성과 체중 증가 자체에 선행할 수 있습니다.

염증은 뇌가 렙틴 신호를 덜 받아들이게 만듭니다. 염증 은 매우 일반적인 용어이므로 렙틴 저항성과 관련된 다양한 원인은 다음과 같습니다.

• 밀, 기타 곡물, 설탕, 정제 식품: 이들 식품은 모두 탄수화물이며 중성지방을 증가시킵니다. 높은 중성지방은 렙틴이 혈액뇌장벽을 통과하는 것을 방지합니다. 통과하는 렙틴은 높은 과당 섭취로 인해 약화 된 반응을 만납니다. (이러한 음식은 또한 장누수라는 상태로 이어질 수 있습니다.)

• 지방산 불균형: 식단에서 오메가-6 지방산과 오메가-3 지방산의 적절한 비율이 필요합니다. 1:1의 비율이 가장 바람직하지만 평균적인 미국인의 비율은 15:1 또는 20:1에 가깝습니다. 이 불균형으로 인한 염증은 뇌로 확장되어 렙틴의 메시지를 방해합니다.

• 스트레스와 수면 부족 : 수면 부족 스트레스 호르몬인 코르티솔을 증가시켜 수많은 부정적인 영향을 유발합니다. 스트레스와 열악한 수면은 장에 저장된 좋은 박테리아에도 작용할 수 있습니다.

• 장 감염, 식품 독소, 환경 독소 및 영양 결핍: 이러한 모든 요인은 장 누수에 기여하여 염증과 렙틴 저항성을 유발합니다.