밀가루 없는 글루텐 프리 초콜릿 케이크

이 밀가루 없는 글루텐 프리 초콜릿 케이크 레시피에는 초콜릿 칩, 녹인 버터, 꿀, 바닐라가 들어간 맛있는 글루텐 프리 글레이즈가 포함되어 있습니다. 이 레시피는 10인치 스프링폼 팬을 사용합니다. 또한 양피지와 견고한 알루미늄 호일이 필요합니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/viennetta 2012

준비 시간: 25분

조리시간: 60분

생산량: 16인분

잘게 썬 무가당 초콜릿 2개 1온스

잘게 썬 1온스 사각형 세미 스위트 초콜릿 2개

12온스 백 다크 초콜릿 칩 1개

물 1/2컵

1 컵 버터, 조각으로 자른다

에스프레소 가루 1작은술

1/2 컵 포장 황설탕

과립 설탕 1/3 컵

1/4 컵 코코아 가루

계란 6개

바닐라 1큰술

잘게 빻은 화이트 초콜릿 칩 1/2컵

글레이즈:

밀크 초콜릿 칩 1컵

버터 3큰술

꿀 2큰술

바닐라 1티스푼

오븐을 화씨 325도로 예열합니다.

10인치 스프링폼 팬에 무염 버터를 바르고 양피지로 바닥을 그립니다. 무염 버터로 양피지에 기름을 바르십시오. (누수를 방지하기 위해) 두꺼운 호일 한 장으로 팬 외부를 감싸고 따로 보관합니다.

전자레인지에 사용할 수 있는 중간 크기의 그릇에 초콜릿을 넣습니다. 물, 버터, 에스프레소 가루를 넣는다. 전자레인지에서 1분간 센 불에서 꺼내서 저어주세요.

혼합물이 녹고 부드러워질 때까지 약 2~3분 동안 전자레인지에 1분 간격으로 계속 저어줍니다.

설탕과 코코아 가루를 넣고 15분간 식혀주세요.

계란을 한 번에 하나씩, 추가할 때마다 잘 치십시오. 바닐라와 갈은 화이트 초콜릿 칩을 저어주세요.

준비된 팬에 붓습니다. 50~60분 동안 또는 상단에 얇은 크러스트가 형성되고 케이크 중앙이 겨우 단단해질 때까지 굽습니다.

오븐에서 케이크를 꺼내 와이어 랙에서 15분 동안 식힙니다.

옆면에 칼을 대고 서빙 접시에 뒤집습니다. 팬 측면과 팬 바닥을 제거합니다. 완전히 식히십시오.

유약을 바르려면 작은 냄비에 밀크 초콜릿 칩, 버터, 꿀을 넣고 약한 불에서 섞습니다. 부드러워질 때까지 요리하고 저어줍니다. 열에서 제거하고 바닐라를 저어줍니다. 15분 동안 식히십시오.

케이크 위에 유약을 조심스럽게 저어 붓습니다.

1회 제공량당: 칼로리 417(지방 264에서); 지방 29g(포화 18g); 콜레스테롤 120mg; 나트륨 44mg; 탄수화물 40g; 식이섬유 2g; 단백질 4g.