미국 와인의 새로운 세계

미국은 19세기에 상업적으로 와인을 생산했지만, 미국 와인 산업은 1970년대에 들어서야 비로소 크게 성장했습니다. 1920년부터 1933년까지의 금주법, 대공황, 2차 세계대전은 와인 사업에 심각한 타격을 입혔고 회복도 더뎠습니다.

1970년 이전에는 캘리포니아에 운영 중인 와이너리가 수십 개에 불과했습니다. 오늘날 주에는 800개가 넘는 보세 와이너리가 있습니다(약 12개 정도의 "거인"이지만 주로 소규모 가족 소유 운영). 캘리포니아의 성장은 전국적으로 와인에 대한 관심을 불러일으켰습니다.

와이너리는 50개 주 모두에 존재하지만 와인 생산은 다음 4개 주에서만 중요한 산업입니다.

• 캘리포니아(지금까지 가장 큰 와인 생산 주)

• 워싱턴

• 오리건

• 뉴욕

미국은 현재 세계 와인 생산량에서 4위를 기록하고 있습니다. 비록 두 지도자인 이탈리아와 프랑스에 한참 뒤져 있지만 말입니다. (스페인은 3위입니다.)

국내 방식

미국 와인, 특히 캘리포니아 와인은 New World Wine-Think의 정수입니다. 포도주 양조업자들은 그들이 원하는 모든 포도 품종을 원하는 곳 어디에서나 자유롭게 심습니다. 서로 다른 지역의 와인을 원하는 대로 블렌딩합니다. (연방 규칙 때문에 주 간의 혼합이 더 까다롭습니다.)

캘리포니아 포도 후 와인을 명명하기 시작했다 때까지, 샤르도네, 메를로, 피노 누아, 까베르네 소비뇽은 배후 와인의 성분했다 -하지만 지금은 있는 와인은. 그러나 특정 포도의 모든 와인이 동일하다고 생각하는 사람이 없도록 하기 위해 와인메이커는 최고의 와인에 자신의 개성을 부여하는 유명인사로 떠올랐습니다. 특히 캘리포니아 시나리오에서 토지(떼루아)는 적어도 최근까지는 부차적이었습니다.

미국 와인 제조사들은 과일 맛이 나는 와인을 만들기 위해 기술을 받아들였습니다. 캘리포니아의 와인 양조에 있어 중요한 두 대학인 프레즈노의 캘리포니아 주립 대학교와 특히 데이비스의 캘리포니아 대학교는 와인에 대한 과학적 연구에서 세계적인 리더가 되었습니다. 유럽의 와인 메이커들조차도 UC Davis에서 공부하기 위해 캘리포니아로 순례를 합니다.

자신의 규칙에 따라 플레이

미국에는 와인에 대한 명칭 체계가 존재하며, 고전적인 프랑스 모델과 마찬가지로 이 국가는 다양한 포도원 지역을 정의합니다. 그러나 미국 포도 재배 지역(AVA)의 미국 시스템은 와인 지역의 지리적 경계만 설정합니다. 어떤 포도 품종을 심을 수 있는지, 에이커당 최대 포도 수확량, 또는 특정 스타일의 와인과 지리를 연결할 수 있는 기타 사항을 명시하지 않습니다. 따라서 생산 지역의 이름인 AVA 이름은 포도 이름 다음으로 와인 라벨에서 2차적으로 중요합니다.

연방법에 따르면 미국에서 포도 품종 이름이 표시된 와인은 해당 포도 품종의 최소 75%를 포함해야 합니다. AVA 표시가 있는 와인은 해당 포도 재배 지역의 포도로 최소 85%를 만들어야 합니다. 빈티지 연도가 있는 와인은 명명된 빈티지에서 최소 85%를 추출해야 합니다.