멕시코 빵 푸딩 레시피

달걀 푸딩보다 부드럽고 바삭한 빵 캐서롤에 더 가깝고 멕시코에서 capirotada(kah-pee-roh-tah-dah)로 알려진 이 달콤하고 짭짤한 디저트는 평소 커스터드를 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것입니다. 계란이나 우유가 들어있지 않습니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/rudisill

준비 시간: 25분

조리시간: 20분

생산량: 8 ~ 10인분

버터 8큰술(1스틱)

1⁄2 덩어리의 딱딱한 이탈리아 또는 프랑스 빵, 크러스트를 바르고 작은 입방체로 자른다(약 6컵)

흑설탕 1-1⁄2컵

물 1-1⁄2컵

계피가루 1-1⁄2작은술

황금 건포도 1⁄2컵

껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 Granny Smith 사과 1개

다진 호두 1⁄2컵

1⁄2파운드 으깬 아네호 치즈

크레마(다음 레시피 참조), 헤비 크림 또는 크림 프레슈 1컵

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 유리 캐서롤이나 라자냐 팬에 버터를 바르십시오.

중간 크기의 스튜 냄비에 버터를 녹이고, 식빵을 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다.

큐브를 베이킹 시트에 펼치고 한 번 또는 살짝 갈색이 되고 바삭해질 때까지 저으면서 15분 동안 굽습니다. 빵을 꺼내고 오븐 온도를 화씨 400도까지 올립니다.

작은 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓입니다.

열에서 시럽을 제거하십시오. 계피와 건포도를 섞어서 따로 보관하십시오.

큰 믹싱 볼에 잘게 썬 사과, 호두, 치즈, 구운 빵 조각을 섞습니다.

예약한 설탕 시럽을 이슬비로 뿌리고 재료를 섞어 시럽이 고르게 분포되도록 합니다. 혼합물을 준비된 팬에 옮깁니다.

뚜껑을 덮지 않고 가끔 저어가며 15분 동안 굽습니다.

그런 다음 윗면이 황금빛 갈색이고 딱딱하고 액체가 흡수될 때까지 젓지 않고 5분 더 굽습니다.

테이블에 추가할 크레마 또는 헤비 크림 투수와 함께 그릇에 따뜻한 빵 푸딩을 제공합니다.

크레마

이슬비의 크레마는 과자와 함께 갈망하는 신맛을 더합니다.

준비 시간: 5분 + 8시간 설정

생산량: 2컵

헤비 크림 2컵

버터밀크 1⁄4컵

볼에 크림과 버터밀크를 함께 휘젓는다.

그릇을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오(가스오븐은 불만 켜도 좋습니다). 커스터드처럼 걸쭉해질 때까지 8시간 동안 두십시오.

일주일 동안 냉장고에 보관하십시오.