맥주의 기본 스타일

일반적인 단어로 맥주 에는 에일 및 라거와 해당 제목에 해당하는 모든 개별 및 하이브리드 스타일을 포함한 모든 스타일의 발효 맥아 음료가 포함됩니다. 주요 맥주 카테고리 영역 내에서 리얼 에일, 배럴 숙성 및 우드 에이징 맥주, 익스트림 맥주, 유기농 맥주, 글루텐 프리 맥주 및 코셔 맥주와 같은 진정으로 특별한 양조주를 찾을 수 있습니다. 이러한 종류의 맥주는 그 자체로 새롭거나 다른 맥주 스타일을 나타내지 않습니다. 오히려 그들은 맥주를 만들고 제공하는 다양한 방법을 나타냅니다.

에일 대 라거

맥주의 두 가지 주요 분류는 에일과 라거입니다. 모든 맥주 애호가는 다음 분류에 대한 몇 가지 기본적인 사실을 알고 있어야 합니다.

• 에일은 고대로 거슬러 올라가는 고대 맥주입니다. 라거 맥주는 비교적 새롭습니다(수백 년 밖에 안 됨).

• 에일은 비교적 따뜻한 온도에서 짧은 시간 동안 발효되고, 라거는 장기간 동안 저온 발효됩니다.

• 에일은 상면발효 효모 (발효하는 동안 이스트가 맥주 위로 떠오름)로 발효되는 반면, 라거는 하면 발효 효모 ( 발효 중 효모 가 맥주의 바닥으로 가라앉음)로 발효됩니다.

에일 및 라거 분류 내에서 주요 맥주 스타일 범주에는 페일 에일 및 브라운 에일(에일 계열)과 필스너 및 다크 라거(라거 계열)가 있습니다. 그리고 대부분의 주요 맥주 스타일 카테고리에는 몇 가지 다른 맥주 하위 스타일이 포함됩니다. 다음은 이 맥주 계층 구조가 어떻게 작동하는지에 대한 두 가지 예입니다. 다른 많은 사람들이 이와 유사합니다.

하이브리드 및 스페셜티 맥주

두 가지 주요 맥주 분류(에일 및 라거) 외에도 처음 두 가지의 아말감(다소 적음)인 세 번째 맥주 분류는 하이브리드 맥주 입니다. 하이브리드 맥주는 에일과 라거 스타일 지침을 교차합니다. 에일 효모를 사용하여 저온에서 발효된 맥주가 하이브리드의 한 예입니다. 라거 효모를 사용하여 따뜻하게 발효시킨 맥주도 마찬가지입니다.

반면에 전문 맥주 는 사실상 무한합니다. 이 비공식적인 스타일의 맥주는 규정하기 어렵고 규제가 훨씬 덜한 매우 다양한 양조주를 다루고 있습니다. 일반적으로 특수 맥주는 고전적인 스타일(예: Porter 또는 Weizenbier)로 양조되지만 약간의 새로운 풍미가 추가됩니다. 일부는 발효된 특이한 식품으로 만들어집니다. 지침은 쓸모가 없으며 양조 무정부 상태가 양조장을 지배합니다. 규칙을 준수하는 태도는 특별한 맥주를 양조하고 마시는 것을 매우 즐겁게 만드는 것입니다.