맥주와 함께 요리: EZ 갈릭 소스를 곁들인 핫앤스파이시 치킨

맥주(또는 기타 알코올 음료)에 고기를 담그는 것은 새로운 일이 아니지만 이 뜨겁고 매운 닭고기 요리법에는 마리네이드와 소스 모두에 맥주가 포함됩니다.

준비 시간: 약 25분

조리시간: 약 4~8시간 + 재워두는 시간

생산량: 6-7인분

전체 검은 후추 1작은술

고수 씨 1작은술

커민씨 1작은술

2/3 컵 뮌헨 Dunkel 또는 Bock 맥주

올리브 오일 2큰술

다진 생강 2작은술

마늘 프레스에 으깬 큰 마늘 4쪽

씨를 제거하고 잘게 다진 세라노 칠리 페퍼 또는 할라피뇨 1개(선택 사항, 칠리 헤드용)

훈제 파프리카 2큰술

꿀 2큰술

소금 1-1/2작은술(또는 기호에 따라)

3~4파운드의 닭고기, 조각으로 자르고 씻은 것(또는 뼈 없는 닭 가슴살)

EZ 마늘 소스 약 4컵(아래 레시피 참조)

매우 뜨거워질 때까지 중불로 무거운 프라이팬을 가열합니다. 불을 끄고 후추와 고수 씨를 넣고 1분간 저어줍니다. 커민을 추가하고 추가로 30초 동안 또는 매우 향이 날 때까지 계속 저어줍니다. (서두르면 이 단계를 건너뛰세요.) 좋습니다. 그런 다음 향신료를 부수십시오.

작은 그릇에 맥주와 올리브 오일을 다진 향신료, 생강, 마늘, 칠리, 파프리카, 꿀, 소금과 함께 섞습니다. 10분을 설정하자.

매리 네이드가 쉬는 동안 닭고기 조각을 1/4 인치 깊이로 대각선으로 자르십시오. 조각 당 약 4입니다.

매리 네이드로 닭고기를 철저히 문지릅니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 4~8시간 동안 마리네이드합니다.

날카로운 칼로 고기를 찔러 고기 내부 온도가 165도에 도달했을 때 분홍색이 보이지 않을 때까지 중불에서 굽습니다. EZ 마늘 소스와 함께 제공하십시오. 극적인 효과를 위해 구운 닭고기 위에 소스를 바르거나 담그기 위해 아래 또는 옆에 모아서 제공하십시오.

이지 갈릭 소스

물 2컵

찢어진 프랑스 또는 이탈리아 빵 5컵, 껍질 제거

껍질을 벗긴 큰 마늘 7~8개

레몬 강화 여름 맥주 1/4컵(또는 레몬 주스를 약간 넣은 페일 에일 맥주)

버터밀크(또는 사워 크림) 1/4컵

1/4 컵 올리브 오일

소금 1/2-1작은술(또는 기호에 따라)

식빵에 물을 붓고 1분간 불려주세요. 손으로 빵에서 물을 부드럽게 짜내십시오.

빵과 남은 재료를 블렌더나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다.

1회 제공량 당 : 칼로리 508(지방 279에서); 지방 31g(포화 7g); 콜레스테롤 90mg; 나트륨 1,058mg; 탄수화물 25g(식이섬유 2g); 단백질 32g.