매운 야채 라크 만드는 법

감자가 단연 가장 인기 있는 락케이지만 다른 야채로도 락케를 만들 수 있습니다. 그들은 하누카 기간 동안 환영받는 변화가 됩니다. 모든 사람이 매일 감자 팬케이크를 먹고 싶어하는 것은 아닙니다.

부추, 시금치, 스쿼시, 버섯, 콜리플라워, 당근, 채소, 호박을 포함하여 좋아하는 모든 야채로 감자가 아닌 라켓을 만들 수 있습니다. 각 라트케의 다양한 맛과 질감을 원한다면 라트케 혼합물에 몇 가지 야채를 결합할 수 있습니다.

감자 라크와 같은 방식으로 야채 라크를 제공합니다. 콜리플라워나 시금치와 같은 일부 야채로 만든 팬케이크에는 사과 소스 대신 매운 살사나 다른 토핑을 ​​더 좋아할 수 있습니다.

매운 야채 라크스

선택한 야채에 따라 삶아서 자르거나 생으로 갈아서 먹습니다. 그런 다음 야채를 조미료, 계란, 일반적으로 밀가루, 빵 부스러기 또는 맛초 가루와 함께 섞어서 함께 유지합니다.

준비 시간: 20분

조리시간: 30분

산출량: 전채 또는 반찬 4인분(작은 팬케이크 12~14개)

정결 유지: 파 레브

굵게 간 호박 3/4컵

4온스 작은 버섯

올리브 오일 5큰술, 필요한 경우 더

중간 크기의 양파 1개, 잘게 썬 것

잘게 썬 큰 마늘 2쪽

1 작은 술 지상 커민

강황 1/4작은술

익힌 냉동 완두콩 1/2컵

익힌 냉동 옥수수 1/2컵

취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추

말린 오레가노 1/2작은술

맛을 내기 위해 카이엔 고추

큰 달걀 2개, 약간 풀기

마초 식사 3큰술

소쿠리에 강판 호박을 넣으십시오. 여분의 액체를 제거하기 위해 소수로 짜내십시오. 액체를 버리십시오. 다음 재료를 준비하는 동안 호박은 소쿠리에 그대로 두십시오.

표고버섯은 반으로 잘라 접시에 담고 얇게 썬다. 큰 프라이팬에 기름 1큰술을 가열합니다. 양파를 넣고 중불에서 3분간 볶는다. 버섯과 마늘을 넣고 양파와 버섯이 부드러워질 때까지 2~3분 동안 볶습니다. 커민과 심황을 넣고 약한 불에서 몇 초 동안 저어줍니다.

버섯 혼합물을 그릇에 옮깁니다. 호박, 완두콩, 옥수수를 넣고 잘 섞는다. 기호에 따라 소금, 후추, 오레가노, 카이엔을 추가합니다. 계란을 섞은 다음 맛초 식사를 저어줍니다.

깊고 무거운 큰 프라이팬에 기름 3~4큰술을 데우십시오. 각 latke에 대해 야채 혼합물을 1~2 큰 스푼을 팬에 추가합니다. 숟가락 등으로 살짝 펴주세요. 중불에서 앞뒤로 2~3분간 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 두 개의 주걱을 사용하여 매우 조심스럽게 뒤집습니다.

종이 타월을 깐 접시에 물기를 뺀다. 각각의 새로운 배치를 소테하기 전에 혼합물을 저어줍니다. 볶는 동안 기름이 모두 흡수되면 팬에 기름을 1큰술 더 넣어주세요. 뜨거운 봉사.

버섯이 크면 슬라이스하기 전에 4등분하십시오. latkes에 있는 큰 음식 조각은 서로 붙는 것을 방지할 수 있습니다. 직접 만들 때 이 점을 염두에 두십시오.