소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
매운 구운 옥수수 레시피
다음은 인기 있는 멕시코 길거리 간식의 세련된 버전입니다. 한 입 베어 물면 어떻게 평범한 오래된 버터 옥수수로 돌아갈 수 있었는지 궁금해집니다.
크레딧: ©iStockphoto.com/AD077
준비 시간: 15분 + 담금질 10분
조리 시간: 15분
생산량: 6인분
껍질에 있는 신선한 옥수수 6개
부드러워진 버터 4큰술
소금과 후추 맛
씨를 제거하고 줄기를 제거하고 굵게 다진 아르볼 고추 2개
다진 신선한 고수 2큰술
갓 짜낸 라임 주스 1큰술
그릴을 중불로 예열합니다.
옥수수 실크를 조심스럽게 제거하고 껍질은 붙어 있습니다. 껍질에 있는 옥수수 이삭을 큰 그릇이나 찬물에 10분 동안 담그십시오.
작은 그릇에 부드러워질 때까지 부드럽게 한 버터, 소금과 후추, 고추, 고수, 라임 주스를 함께 섞습니다. 따로.
옥수수를 잘 배수하고 껍질로 덮인 각 귀를 뜨거운 그릴에 놓습니다. 자주 뒤집어가며 약 12분 동안 요리하십시오.
옥수수는 생 아삭함을 잃으면 찐 것입니다. 그릴에서 각 속대를 제거하고 다룰 수 있을 만큼 충분히 식으면 껍질을 벗기고 버립니다.
양념된 버터 혼합물로 각 개암 나무 열매를 솔질하고 가열하기 위해 1-2분 동안 그릴로 돌아가십시오. 즉시 봉사하십시오.
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