루아르 계곡: 프랑스 화이트 와인 천국

샤도네이를 대체할 화이트 와인을 찾고 있다면 루아르(l'wahr) 밸리 와인 지역을 발견하십시오. 참고로 레드와인과 약간의 드라이 로제도 있지만 루아르 지역은 화이트 와인으로 유명합니다.

루아르 계곡은 동쪽의 프랑스 중부에서 서쪽의 대서양까지 이어지는 루아르 강의 길을 따라 프랑스 북서부를 가로질러 뻗어 있습니다. 특히 서부의 다소 서늘한 기후는 비교적 가벼운 바디감의 화이트 와인을 생산합니다. 루아르 계곡에는 3개의 섹션이 있으며 각 섹션에는 다양한 포도 품종이 있습니다.

크레딧: Lisa S. Reed의 삽화

프랑스의 와인 산지.

어퍼 루아르

계곡의 동쪽 끝(상부 루아르라고 함), 파리 바로 남쪽에는 루아르 강 반대편에 위치한 상세르와 푸이쉬르루아르 마을이 있습니다. 여기에서 소비뇽 블랑 포도는 스파이시하고 푸른 풀과 미네랄 향이 나는 활기차고 드라이한 와인을 만듭니다. 이 지역의 두 가지 주요 와인은 Sancerre ( sahn -sair)와 Pouilly-Fumé (pwee-foo-may)입니다.

• Sancerre는 둘 중 더 가볍고 생생합니다. 특히 갑각류나 송어와 같은 가벼운 민물고기와 함께 여름에 마시기에 적합합니다. Domaines Henri Bourgeois 또는 Lucien Crochet의 Sancerres를 찾으십시오.

• Pouilly-Fumé는 Sancerre보다 약간 더 풍부하고 매력적인 부싯돌, 미네랄 풍미를 가질 수 있습니다. Pouilly-Fumé는 Didier Dagueneau 또는 Ladoucette와 같은 훌륭한 생산자가 만들 때 꽤 좋은 와인이 될 수 있습니다. 푸이퓨메는 풍부한 무게 때문에 연어와 같은 풍부한 생선이나 닭고기 또는 송아지 고기와 잘 어울립니다.

대부분의 Sancerre 및 Pouilly-Fumé 와인은 $24에서 $40 범위에서 판매되지만 일부 더 나은 Pouilly-Fumé는 $50 또는 그 이상입니다. 이 와인은 젊었을 때 가장 맛있습니다. 빈티지 4년 이내에 마신다.

중앙 루아르 계곡

중앙 루아르 계곡은 화이트 와인과 레드 와인으로 유명합니다. 화이트 슈냉 블랑 포도는 세계 어느 곳보다 이곳에서 더 좋은 와인을 만듭니다. 이 와인은 드라이하거나 달콤할 수 있으며, 와인이 만들어지는 지역의 이름을 가지고 있습니다.

• Savennières 는 틀림없이 세계 최고의 드라이 슈냉 블랑 와인입니다(약 $23부터 시작).

• 쿨레 드 세랑 은 슈냉 블랑으로 만든 훌륭한 디저트 화이트 와인입니다.

• Bonnezeaux 와 Quarts-de-Chaume 은 다른 잘 알려진 디저트 화이트입니다.

• 부브레 와인은 드라이( sec ), 미디엄 드라이( demi-sec ), 스위트( moelleux, m'wah-leuh로 발음 )의 세 가지 스타일이 있습니다. 그러나 Vouvray sec은 Savennières보다 덜 엄격하고 덜 풀바디한 와인입니다. Vouvray는 또한 스파클링 와인이 될 수 있습니다.

부브레 최고의 와인인 스위트(moelleux)는 드물게 발생하는 비정상적으로 숙성된 빈티지에서만 만들 수 있습니다. 이 와인은 개발에 몇 년이 필요하며 놀라운 산도 덕분에 거의 영원히 지속될 수 있습니다. 그들의 가격은 약 $50에서 시작합니다. 3명의 유명한 Vouvray 생산자는 Clos Naudain의 Philippe Foreau, Gaston Huet-Pinguet 및 Didier Champalou입니다.

15~17달러 정도의 저렴한 Vouvrays는 젊은 나이에 마시기 좋습니다. 더 건조한 버전도 진정으로 뼈가 건조하지 않으며 매우 드라이한 와인을 즐기지 않는다면 좋은 선택입니다. 크림 소스의 닭고기나 송아지 고기, 매운 요리 또는 저녁 식사 후 과일과 부드러운 치즈와 잘 어울립니다.

중앙 루아르 계곡은 또한 지역 최고의 레드 와인을 자랑합니다. 까베르네 프랑에서 주로 제작, 그들은 포도에서 온 마을의 장소 - 이름을 가지고 : 시농 (그녀 - nohn)를 BOURGUEIL (촌뜨기-guh'y), 세인트 니콜라스 드 BOURGUEIL (산 태어나 공동 -lah-deh-boor-guh'y) 및 Saumur-Champigny (soh-muhr-shahm-pee-n'yee). 그것들은 모두 음식 친화적 인 것으로 유명한 매운 맛이 있고 가치가 높으며 ($ 18 ~ $ 40) 중간 바디 레드입니다.

낭타이를 지불하다

대서양 가까이에는 루아르 계곡의 세 번째 와인 지역인 Pays Nantais(pay-ee nahn-tay)가 있으며, 루아르 강이 대서양으로 흘러드는 바로 그 지점인 Nantes의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 지역은 Muscadet 포도(멜론 드 부르고뉴라고도 함)의 고향입니다. 일반적으로 Muscadet (moos-cah-day) 로 알려진 이 와인 은 가볍고 상쾌하며 매우 건조하며 사과와 미네랄 향이 나며 조개, 굴, 홍합, 강어류와 잘 어울립니다. 여름 음주).

대부분의 Muscadet는 Sèvre-et-Maine AOC 지역에서 생산되며 해당 단어는 레이블에 표시됩니다. 종종 쉬르 라이(sur Lie) 라는 용어도 볼 수 있는데 , 이는 와인이 찌꺼기 (죽은 발효 효모)에서 숙성되고 탱크에서 바로 병입 되었다는 의미입니다 . 이 절차는 와인에 생동감, 신선함, 때로는 혀에 약간의 이산화탄소를 제공합니다.

Muscadet는 매우 따뜻한 날씨의 흰색이며 훌륭한 가치입니다. $10에서 $15 사이에 정말 좋은 Muscadet를 구입할 수 있습니다.