소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
로즈마리 허니 글레이즈를 곁들인 저혈당 당근 볶음
야채 소테는 삶고 찌는 것보다 한 단계 업그레이드된 단계입니다. 그리고 이 당근 요리는 버터를 너무 많이 넣지 않고 올리브 오일을 약간 사용하여 혈당 수치를 낮게 유지할 수 있습니다.
채소를 볶는 데 반드시 레시피가 필요한 것은 아닙니다. 예를 들어 약간의 기름에 아스파라거스나 시금치를 볶고 그 위에 소금을 살짝 뿌릴 수 있습니다. 비결은 기름을 너무 많이 섭취하는 것을 피하는 것입니다. 그렇지 않으면 엄청난 칼로리를 얻게 될 것입니다. 야채를 위해 기름을 몇 티스푼으로 제한하십시오.
로즈마리 허니 글레이즈를 곁들인 저혈당 당근 볶음
준비 시간: 2분
조리 시간: 14분
생산량: 4인분
엑스트라 버진 올리브 오일 1작은술
1파운드 아기 당근
소금과 후추 맛
버터 1작은술
다진 신선한 로즈마리 1작은술
다진 신선한 타임 1작은술
꿀 1큰술
큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 당근을 넣고 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 당근이 가장자리에서 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 12분 동안 볶습니다.
볶은 당근에 버터, 로즈마리, 타임, 꿀을 넣고 골고루 섞이도록 버무린다. 당근이 윤기가 나면서 포크로 찔릴 정도로 부드러워질 때까지 약 2분간 중간 불에서 계속 저어줍니다.
기호에 따라 글레이즈드 당근에 더 많은 소금과 후추로 간을 하고 제공합니다.
1회 제공량당: 칼로리 93(지방 21에서); 혈당 부하 3(낮음); 지방 2g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 206mg; 탄수화물 17g(식이섬유 3g); 단백질 2g.
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