레스토랑의 와인: 잔으로 또는 병으로 구입하시겠습니까?

대부분의 레스토랑에서는 와인의 이름과 병당 가격만 알려주는 메뉴에서 와인을 선택해야 합니다. 레스토랑 와인 리스트에 오신 것을 환영 합니다.

레스토랑 와인 리스트는 도전이 될 수 있습니다. 일반적으로 그들은 와인에 대해 충분히 말하지 않습니다. 때로는 목록에 있는 어떤 것도 적어도 귀하의 가격대에서는 마음에 들지 않습니다. 다른 경우에는 선택의 여지가 너무 많아 움직일 수 없습니다. 일부 목록은 정확하지 않습니다.

그러나 믿거나 말거나 식당 주인은 정말로 당신이 와인을 사길 원합니다. 식사를 더 맛있게 하시고, 집에 가시는 고객님이 더 만족스럽습니다. 물론 일부 레스토랑에서는 와인 선택을 어렵게 만드는 경우가 있지만 다행히도 예전 방식이 바뀌고 있습니다.

판매 가능한 와인은 두 가지 범주로 나뉩니다.

• 잔에 따른 와인 : 주문하는 와인은 레스토랑에 따라 보통 또는 고급, 저렴하거나 고가일 수 있습니다.

  일부 레스토랑과 바에서는 하우스 와인 이라는 익명의 와인 한 잔을 구입할 수 있습니다 . 하우스 와인에는 일반적으로 화이트 1개와 레드 1개(때로는 스파클링 와인)가 포함되며, 이러한 와인은 잔으로 또는 유리병에서 구입할 수 있습니다. 화이트 한 잔이나 레드 한 잔만 달라고 하면 레스토랑의 하우스 와인을 받을 수 있습니다.

  오늘날 많은 레스토랑은 표준 하우스 와인을 제공하지 않고 대신 고객에게 더 넓은 선택권을 제공합니다. 즉, 잔으로 제공되는 프리미엄 와인입니다. 이 잔으로 만든 와인은 일반적으로 일반 하우스 와인보다 품질이 더 좋습니다. 그들은 일반적으로 병으로도 제공됩니다.

• 병에 의한 와인: 실제 와인 한 병을 구입하는 것은 대부분의 레스토랑에서 표준입니다. 보통 와인 메뉴나 와인 리스트에서 와인을 선택합니다.

  표준 또는 일반 와인은 레스토랑의 표준 또는 일반 와인 목록 에서 병으로 제공됩니다. 이 와인은 레스토랑에 따라 적당한 가격에서 고급 제품까지 다양합니다.

  리저브 와인은 때때로 리저브 와인 리스트 라고도 하는 특별 와인 리스트에 포함된 와인 입니다. 여기에는 더 오래되거나 희귀한 와인이 포함되며 일반적으로 매우 비쌉니다.

한 잔만 주세요

상황에 따라 와인 한 잔이 가장 합리적일 때 잔으로 와인을 주문해야 할 가능성이 있습니다.

레스토랑에 따라 하우스 와인 또는 잔으로 제공되는 프리미엄 와인 중에서 선택할 수 있습니다. 고맙게도 점점 일반화되고 있습니다.

레스토랑의 프리미엄 바이더글라스 와인은 레드, 화이트, 스파클링 와인으로 일반 하우스 레드나 화이트보다 품질이 훨씬 우수합니다. 따라서 레스토랑에서는 이러한 와인을 일반적으로 한 잔에 $12에서 $20 사이의 더 높은 가격에 판매합니다.

레스토랑은 프리미엄 화이트와 레드를 한두 가지만 제공하거나 더 많은 선택을 제공할 수 있습니다. 이 프리미엄 와인은 하우스 레드와 화이트와 같은 익명의 음료가 아니지만 와인 목록, 별도의 카드, 구두 또는 때로는 병 전시를 통해 어떻게든 귀하를 위해 식별됩니다.

일반적으로 레스토랑의 고급 글라스 와인은 메뉴 자체, 글라스 바이 와인 과 같은 제목 아래 , 또는 와인 리스트에서 찾을 수 있습니다. 와인 리스트에는 몇 가지 와인에 대한 별도의 열에 바이더글라스 가격이 표시됩니다.

고급 와인을 잔으로 주문하는 것은 좋은 생각입니다. 특히 소비를 제한하고 싶거나 당신과 당신의 손님이 여러 와인을 시음해보고 싶다면 더욱 그렇습니다.

어떤 병을 고를지 항상 동의하지 않을 수 있으므로 잔으로 와인을 주문하면 그 문제가 해결됩니다. 또는 한 병을 다 마시고 싶지 않을 수도 있습니다. 예를 들어, 점심 시간에 직장으로 돌아가야 할 때 와인 한 잔만 있으면 완벽합니다.

잔으로 와인을 주문할 때의 위험 중 하나는 제대로 보관하지 않으면 맛이 질릴 수 있다는 것입니다. 이러한 상황에서 서버에게 "이 병이 열린 지 얼마나 되었습니까?"라고 물어보십시오. 이상적으로는 그날 와인을 개봉했습니다. 서버가 모른다면 그것은 나쁜 징조입니다.

처음부터 전체 병을 주문하는 것보다 병 한 병 가치의 개별 잔을 주문하는 경우 더 많은 비용을 지불하게 될 수도 있습니다.

2~3명이 같은 와인을 잔으로 주문하는 경우(특히 리필을 원할 경우) 각 잔에 몇 온스(보통 5~8온스)를 붓는지 물어보고 25.4온스의 가격과 가격을 비교하십시오. (750ml) 같은 와인 병. (보통 한 병을 사는 옵션이 있습니다.) 때로는 세 잔의 비용이 한 병의 가격과 같습니다.

일부 레스토랑은 흥미로운 선택을 제공 반 병 . 이 병을 확인하십시오. 잔으로 와인 대신 반병(큰 잔 두 개를 담을 수 있음)을 구입하면 비용을 절약하고 개봉하지 않은 병으로 신선한 것을 따를 수 있습니다. 이것은 샴페인이나 스파클링 와인에 특히 중요합니다.

병 목록에서 선택

대부분의 경우 레스토랑의 표준 와인 목록에서 와인을 선택하게 될 것입니다. 표준 와인 목록 이라는 용어 는 레스토랑의 기본 와인 목록을 특정 레스토랑에 있는 특별 또는 예비 와인 목록과 구별하는 데 사용됩니다. 불행히도 와인 리스트에 대한 표준은 전혀 없습니다.

모든 크기, 모양 및 세부 사항, 정확성 및 사용자 친화성의 정도가 있습니다. 일부 와인 리스트는 잔과 병으로 와인을 제공 하며 별도의 열에 잔 과 병 의 가격을 표시합니다.

희귀 와인의 특별 또는 예비 와인 목록은 일부 레스토랑의 표준 와인 목록을 보완합니다. 이 특별 목록은 매우 진지한 와인 감정가와 "하이 롤러"라는 두 가지 유형의 고객에게 어필합니다. 당신이 어느 쪽 카테고리에도 속하지 않는다면, 레스토랑에 그러한 목록이 있는지 물어보지도 마십시오.