소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
레스토랑에서 신뢰할 수 있는 와인 선택
수백 가지 스타일의 수천 가지 와인이 모두 있기 때문에 모든 와인과 음식과의 궁합 을 기억할 수는 없습니다 . 더 쉽게 하기 위해 다음은 대부분의 레스토랑 와인 목록에 있고 음식과 함께 일관되게 신뢰할 수 있는 몇 가지 유형의 와인에 대한 간략한 목록입니다.
레스토랑에서 주문할 때 신뢰할 수 있는 와인 선택
| 당신이 원할 때. . . | 주문하다 . . . |
|---|---|
| 향긋한 맛이 나는 생선이나 해산물 과 잘 어울리는 향이 강하지 않은 산뜻하고 드라이한 화이트 와인 |
Soave, Pinot Grigio 또는 Sancerre |
| 홍합 및 기타 조개류 와 잘 어울리는 드라이하고 향긋한 화이트 와인 |
남아프리카 또는 뉴질랜드의 소비뇽 블랑 또는 스페인 의 알바리뇨 |
| 간단한 가금류, 리조또 및 중간 무게의 요리를 위한 미디엄 바디의 특징이 있는 드라이 화이트 와인 |
Mâcon-Villages, St.-Véran, Sancerre 또는 Pouilly- Fuissé |
| 랍스터 또는 풍부한 치킨 앙트레를 위한 풀 바디의 풍부한 화이트 와인 |
캘리포니아 또는 호주 샤도네이 |
| 아시아에서 영감을 받은 요리를 위한 미디엄 드라이 화이트 와인 | Chenin Blanc, Vouvray 또는 독일 리슬링 |
| 마시기 쉽고 저렴한 레드, 로스트 치킨에 딱 | 보졸레 |
매운 음식을 견딜 수 있는 다재다능하고 맛이 좋으며 비교적 저렴한 빨강 |
캘리포니아 레드 진판델 |
| 맛있고 젊고 모든 종류 의 가벼운 음식과 중간 농도의 음식과 잘 어울리는 밝은 빨간색 |
오리건 피노 누아, 말벡 |
| 피노 누아의 기본 프랑스어 버전. 간단한 스테이크로 시도해보십시오. |
부르고뉴 루즈 |
| 드라이하고 스파이시하고 포도맛이 나는 비교적 저렴한 레드와인 으로 피자와 잘 어울린다. |
바르베라, 돌체토 |
| 파스타와 간단한 고기 와 잘 어울리는 매우 건조하고 미디엄 바디의 레드 |
키안티 클라시코 |
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