소스를 다시 데우면 분리되는 이유는 무엇이며, 어떻게 해결할 수 있을까요?
소스는 재가열 후 지방, 수분, 단백질 또는 전분의 균형이 깨지면 분리될 수 있습니다. 분리되는 이유, 분리된 소스를 살릴 수 있는 방법, 그리고 안전하게 재가열하는 방법을 알아보세요.
레몬 크랜베리 콘밀 스콘 레시피
일요일 밤에 이 맛있는 글루텐 프리 레몬 크랜베리 콘밀 스콘 레시피를 만들어 보세요. 그러면 일주일 내내 이동 중에도 아침 식사를 준비할 수 있습니다.
다른 말린 과일을 선호하는 경우 계속 사용하십시오. 말린 블루베리나 체리가 좋은 선택입니다. 사용하기 전에 요구르트에 다시 수분을 공급하십시오.
준비의 aration의 시간 : 25분
쿡 보내고 시간 : 23분를
수율: 12 스콘
3/4 컵 전유 플레인 요구르트
말린 크랜베리 1컵
무염 버터 6테이블스푼, 부드럽게 하기
설탕 1/2컵
1컵 + 3테이블스푼(177g) 흰 밀가루 믹스(아래 레시피 참조)
1/2컵 + 2테이블스푼 - 1티스푼(83g) 통곡물 믹스(아래 레시피 참조)
노란색 또는 흰색 옥수수 가루 1컵(142g)
베이킹파우더 1큰술
소금 1/2작은술
강판 레몬 껍질 1작은술
계란 2개
레몬즙 2작은술
토핑용 굵은 설탕(선택사항)
오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 쿠키 시트 두 장에 실팻 라이너나 양피지 종이를 깔아줍니다.
작은 그릇에 요구르트와 말린 크랜베리를 넣고 몇 분 동안 통통하게 둡니다.
큰 믹싱 볼에 버터가 가볍고 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 혼합물이 가볍고 크림색이 될 때까지 약 3-6분 동안 설탕을 점차적으로 높이 치면서 첨가하십시오.
밀가루 믹스, 옥수수 가루, 베이킹 파우더, 소금 및 레몬 껍질을 치십시오. 혼합물은 건조하고 모래가 될 것입니다.
계란과 레몬 주스를 치십시오.
요구르트와 크랜베리를 넣고 반죽이 형성될 때까지 1분간 치십시오.
-컵 아이스크림 스쿱(10번)으로 반죽을 퍼내고 준비된 각 쿠키 시트에 6개를 놓고 퍼질 공간을 충분히 남겨 둡니다. 굵은 설탕을 약간 뿌립니다(원하는 경우).
팬을 오븐에 넣고 온도를 화씨 350도로 낮추십시오. 22~25분 동안 또는 거의 갈색이 될 때까지 굽습니다. 스콘을 와이어 랙으로 옮겨 식힙니다. 따뜻하게 제공하십시오.
참고: 옥수수 가루의 아삭한 식감이 마음에 들지 않으면 같은 무게의 옥수수 가루로 대체할 수 있습니다. 그러나 옥수수 가루가 옥수수 가루보다 훨씬 무겁기 때문에 컵을 컵으로 대체하지 마십시오.
1회 제공량당: 칼로리 274(지방 98에서); 지방 11g(포화 6g); 콜레스테롤 79mg; 나트륨 316mg; 탄수화물 43g(식이섬유 1g); 단백질 4g.
흰 밀가루 믹스
준비의 aration의 시간 : 십분
생산량: 18컵
타피오카 가루 5-1/2컵(685g)(타피오카 전분이라고도 함)
감자 전분 8컵(1,370g)
찹쌀가루(찹쌀가루) 4-1/2컵 빼기 1테이블스푼(685g)
매우 큰 볼에 모든 재료를 결합하고 와이어 털을 사용하여 단일 색상이 될 때까지 혼합합니다.
밀폐 용기에 보관하고 조리법에 사용하십시오.
참고: 정확성과 최상의 결과를 얻으려면 이 믹스의 밀가루를 계량하고 레시피에 사용할 때 믹스의 무게를 재십시오. 이 혼합물의 한 컵의 무게는 148g입니다.
찹쌀가루는 현지 아시아 시장에서 찾을 수 있습니다.
통곡물 믹스
준비의 aration의 시간 : 십분
생산량: 14컵
현미가루 4-1/2컵에서 1테이블스푼(600g)을 뺀 것
4-3/4컵 + 수수가루 2테이블스푼(600g)
기장 가루 3-1/4컵에서 1테이블스푼(400g)을 뺀 것
찹쌀가루 1-3/4컵(275g)
큰 그릇에 혼합물이 한 가지 색이 될 때까지 모든 재료를 섞습니다. 최상의 결과를 위해 와이어 털을 사용하여 저어줍니다.
밀폐 용기에 보관하고 밀가루 대신 베이킹 레시피에 사용하십시오.
참고: 이 밀가루는 부피로 측정하는 대신 무게를 잰다. 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있으며 약간의 경험으로 계량이 컵으로 측정하는 것보다 빠르다는 것을 알게 됩니다. 이 혼합물의 한 컵의 무게는 135g입니다.
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