동남아 가자미 튀김 요리법

동남아 가자미 튀김 또는 솔레를 위한 이 간단한 요리는 플레인, 레몬 또는 모든 살사와 함께 제공될 수 있습니다. 모든 해산물 요리의 품질은 해산물의 신선도에 달려 있습니다. 신선한 생선을 구입할 때는 회전율이 높은 상점에서 구입하십시오.

수산 시장에서 쇼핑했는데 시장에 원하는 것이 없으면 생선 장수는 종종 비슷한 질감과 맛을 가진 대체품을 제안할 수 있습니다.

크레딧: iStockphoto.com/KatarzynaBialasiewicz

생산량: 4~6인분

준비 시간: 10분; 재워두는 시간 30~60분

조리시간: 10분

스파이스 미터: 적당히 매운맛

1/4 컵 무가당 통조림 코코넛 밀크

신선한 레몬 또는 라임 주스 2큰술

간장 1-1/2작은술

통통한 정향 마늘 1개, 세로로 3등분으로 얇게 썬 것

얇게 썬 레몬 잔디 줄기 2개(선택 사항)

1-1/2파운드 가자미 또는 단독 필레

다목적 밀가루 1/3컵

1/2작은술 지상 커민

고춧가루 1/2작은술

카이엔 1/2작은술

땅콩 기름 또는 식물성 기름 2큰술

장식용 고수 가지

장식용 라임 또는 레몬 웨지

모든 필레를 담을 수 있을 만큼 큰 얕은 접시에 코코넛 밀크, 레몬 주스, 간장, 마늘, 레몬 그라스를 넣고 섞습니다.

접시에 필레를 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 30~60분간 재워둡니다.

작은 그릇에 밀가루, 커민, 고수풀, 카이엔을 넣고 섞습니다.

매리 네이드에서 생선을 제거하고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 밀가루 혼합물에 필레의 양면을 준설하거나 담그고 초과분을 털어냅니다.

달라붙지 않는 큰 프라이팬에 땅콩 기름을 중간 불로 가열합니다. 필레를 추가하고 한 면당 약 4~5분 정도 황금색이 될 때까지 요리합니다.

필요한 경우 배치로 요리하십시오. 완성된 조각을 오븐용 접시로 옮기고 호일로 느슨하게 덮고 약 150~200°F로 가열된 낮은 오븐에 접시를 넣어 따뜻하게 유지합니다. 고수와 라임 또는 레몬 조각으로 장식합니다.

이 조리법은 두 장의 왁스 칠한 종이 사이에 놓고 고기 분쇄기로 얇게 두드린 뼈없는 치킨 커틀릿과 똑같이 잘 작동합니다. 밀가루에 참깨나 말린 강판 코코넛 몇 스푼을 자유롭게 첨가하십시오.

1회 제공량 : 칼로리 190(지방 67에서); 지방 7g(포화 2g); 콜레스테롤 53mg; 나트륨 156mg; 탄수화물 11g(식이섬유 1g); 단백질 20g.