더블 진저스냅

이 맛있는 진저스냅 쿠키는 일년 내내 훌륭하지만 진저스냅의 풀바디 맛은 밖이 추울 때 가장 맛이 좋은 것 같습니다. 지상 및 결정화된 생강을 모두 사용하면 풍미가 정말 좋아집니다.

출처: Ed Carey/Cole Group/PhotoDisc

준비 시간: 45분

굽는 시간: 12분

수율: 약 4 다스

다목적 밀가루 2 1/4 컵

베이킹 소다 1작은술

생강 간 2작은술

계피가루 1 1/4작은술

정향 가루 1/2작은술

소금 1/4작은술

다진 결정화된 생강 2큰술

부드럽게 한 무염 버터 3/4컵(1 1/2스틱)

설탕 1 1/4컵

실온의 계란 1개

다크 당밀 1/3컵

베이킹 소다와 함께 밀가루, 생강 간, 계피, 정향을 그릇에 체로 칩니다.

결정화된 생강을 잘게 다진다.

볼에 소금과 결정화된 생강을 넣습니다.

잘 섞이도록 저어줍니다.

믹서를 사용하여 큰 믹싱 볼에 버터를 넣고 1분 정도 보글보글 부드러워질 때까지 치십시오.

설탕 3/4컵을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

계란과 당밀을 넣으십시오.

철저히 혼합하십시오.

가끔 멈추고 고무 주걱으로 그릇의 측면과 바닥을 긁습니다.

건조 재료를 3단계로 추가하고 각 추가 후에 잘 혼합합니다.

믹싱볼을 비닐로 덮고 반죽을 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

오븐이 전기 오븐이라면 오븐 선반을 오븐 상단 선반에 놓으십시오. 가스 오븐의 경우 오븐 선반을 중앙 선반에 놓습니다.

쿠키 시트에 양피지로 줄을 긋습니다.

작은 그릇에 나머지 1/2 컵 설탕을 넣으십시오.

냉장고에서 쿠키 반죽 그릇을 꺼냅니다.

찬물로 손을 적십니다.

반죽을 호두알 크기로 떼어 동그랗게 만든 후 설탕을 넣어 굴려주세요.

볼 사이에 2인치를 남겨두고 베이킹 시트에 볼을 놓습니다.

쿠키가 단단하고 상단이 갈라질 때까지 쿠키를 12분 동안 굽습니다.

오븐에서 쿠키 시트를 제거하고 쿠키를 랙에 옮겨 완전히 식힙니다.

밀폐 용기에 담아 실온에서 최대 5일 동안 보관하십시오.

더 오래 보관하려면 얼리십시오.

1회 제공량당: 칼로리 61(지방 22에서); 지방 2g(포화 1g); 콜레스테롤 10mg; 나트륨 33mg; 탄수화물 9g(식이섬유 0g); 단백질 1g.