대체 감미료가 당뇨병에 미치는 영향

대체 감미료 라는 용어 는 자당을 대체하는 감미료를 말하며, 이는 전형적인 테이블 설탕이며 주로 사탕수수와 사탕무에서 생산됩니다. 다양한 형태의 자당은 대부분의 사람들이 알고 있는 설탕(식용 설탕, 갈색 설탕, 제과용 설탕 등)입니다.

그러나 자당에 대한 많은 대안이 있으며, 일부는 주로 상업적인 식품 생산 용도로 제한되며, 일반적으로 자당과 동일한 칼로리를 가진 대안 또는 칼로리가 없는 대안(종종 비영양이라고 함)으로 나눌 수 있습니다. 일부 제품에 부착된 다른 일반적인 용어는 인공 감미료 및 설탕 대체물 입니다.

대체 감미료는 종종 논란의 대상이 되며 여기에서 이러한 문제를 해결할 수 없습니다. 일반적으로 사용되는 대체 감미료는 적당히 사용하면 안전하고 심각한 건강 영향이 없는 것으로 간주됩니다. 미국 식품의약국(FDA) 용어는 일반적으로 안전한 것으로 인정되는 GRAS이며 해당 기관은 많은 감미료를 금지하거나 승인을 거부했습니다.

무칼로리 또는 무칼로리 감미료는 설탕보다 몇 배나 단맛이 나는 제조된 화합물 또는 천연 추출물이므로 동일한 단맛을 위해 극소량의 식품이나 음료에 첨가할 수 있습니다. 미국의 3대 제품은 사카린(분홍색 봉지), 아스파탐(파란색 봉지), 최근에는 수크랄로스(노란색 봉지)입니다.

이 감미료는 다이어트 청량 음료에서 무설탕 아이스크림, 레스토랑과 커피숍의 식탁, 집에서 구운 디저트에 이르기까지 어디에나 있습니다. 무칼로리 감미료를 사용하면 당뇨병 환자가 칼로리가 없고 설탕의 탄수화물이 없는 단 음식을 즐길 수 있습니다(칼로리와 탄수화물은 구운 식품의 밀가루와 같은 다른 출처에서 올 수 있음).

천연 식물에서 추출한 감미료를 대표하는 두 가지 최신 제품은 스테비아와 모그로사이드(주로 몽크 과일에서 생산)입니다. 이 물질은 칼로리가 있지만 자당보다 200배 더 달기 때문에 칼로리 양은 무시할 수 있습니다.

만니톨, 소르비톨, 자일리톨 등의 당 알코올은 설탕 칼로리의 약 절반이지만 영양 라벨에는 총 탄수화물로 표시되어 있습니다. 당 알코올을 사용하면 당 알코올 그램의 1/2을 빼서 탄수화물을 계산할 때 식품의 총 탄수화물 함량을 줄일 수 있습니다.

단 음식의 칼로리와 탄수화물을 줄이면 식사 계획에 더 쉽게 적용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 당 알코올에 반응하여 팽만감이나 설사를 경험합니다.

일부 대체 감미료는 식단에 칼로리나 탄수화물 이점을 제공하지 않습니다. 고과당 옥수수 시럽, 꿀, 당밀, 과일 주스, 아가베 과즙이 인기 있는 대안입니다. 고과당 옥수수 시럽은 청량 음료 및 기타 많은 식품에 자당을 대체하는 데 사용되는 일반적인 상업용 감미료입니다.

꿀, 시럽 및 꿀은 자당보다 더 건강하고 덜 가공된 것으로 홍보됩니다. 모든 의도와 목적을 위해 이러한 감미료에는 모두 동등하게 고려되어야 하는 칼로리와 탄수화물이 있으며 건강한 식단의 작은 부분을 차지해야 합니다.