당뇨병 환자는 포화 지방과 콜레스테롤에 주의해야 합니다

당뇨병의 경우 다가불포화 지방은 인슐린 감수성에 유리한 영향을 미치며 트랜스 지방은 특히 불리합니다. 포화 지방은 탄소 원자 사이에 이중 결합이 없는 탄소 사슬이므로 분자가 수소 결합으로 포화되어 있습니다.

트랜스 지방은 불포화 지방이 때 결과 히드 오 genated 지방이 포화 만들기. 포화 지방은 일반적으로 실온에서 고체이며 스틱 마가린과 같은 식품의 수소화는 특히 이러한 목적을 위한 것입니다.

현재 권장 사항은 포화 지방을 일일 칼로리의 7% 미만으로 제한하고 트랜스 지방을 일일 칼로리의 1% 미만으로 엄격하게 제한하는 것입니다. 포화 지방에 대한 유보 사항은 역사적으로 높은 혈중 콜레스테롤 수치와 심혈관 질환, 특히 동맥의 왁스 같은 플라크 축적(죽상 동맥 경화증)과의 관계와 관련이 있습니다. 최근에는 총 콜레스테롤 수치에 대한 관심이 높아졌습니다.

콜레스테롤은 스테롤 이라고 하는 지방의 일종으로 , 비타민 D, 테스토스테론, 에스트로겐 생성 역할을 포함하여 생물학에서 몇 가지 중요하고 필요한 역할을 합니다. 콜레스테롤은 세포에서 생성되지만 포화 지방과 함께 동물성 식품에서도 섭취될 수 있습니다.

이전에는 총 콜레스테롤 수치가 심장 질환 위험에 가장 중요한 척도로 여겨졌으나 이제는 혈액 내에서 콜레스테롤을 운반하는 입자인 지단백 간의 차이에 초점이 맞춰집니다. 그런 점에서 나쁜 LDL 콜레스테롤과 좋은 HDL 콜레스테롤은 실제로 콜레스테롤 자체가 아니라 콜레스테롤을 운반하는 저밀도 지단백질 또는 고밀도 지단백질 입자를 의미합니다.

그리고 심장병 위험의 관점에서 보면 LDL 수치와 LDL 대 HDL 비율이 가장 중요해 보입니다. 포화 지방, 특히 제조된 트랜스 지방은 LDL 수치를 높이고 HDL 수치를 낮추며, LDL은 동맥 플라크를 형성하는 경향이 있는 반면 HDL은 플라크 형성 물질을 실제로 제거합니다.

이러한 문제에 대한 연구는 항상 진행 중이며, 인간의 식단과 건강에 대한 복잡한 연구에는 항상 불일치가 나타나며, 종종 식단과 관련이 없는 다른 잠재적인 건강 요인을 배제하는 데 어려움이 있습니다. LDL을 분명히 높이고 HDL을 낮추는 트랜스 지방의 위험에 대한 확고한 동의가 있습니다. 포화 지방을 줄이는 것이 유익하다는 데 일반적으로 동의하지만, 탄수화물을 추가하는 대신 올리브유와 같은 단일불포화 지방을 추가하여 칼로리를 대체하는 경우 특히 유익합니다.

흥미롭게도 붉은 고기를 정기적으로 섭취하면 제2형 당뇨병의 위험이 증가하며 가공 붉은 고기의 경우 위험이 훨씬 더 큽니다.

마지막으로, 고지혈증 (지질이라는 단어가 있음)은 혈액 내 비정상적으로 높은 수준의 지질(지방)을 설명하는 의학 용어입니다. 고지혈증은 대사 증후군의 한 요소입니다. 혈당 수치를 관리하는 것은 당뇨병 합병증의 위험을 관리하는 데 중요합니다.

현재 목표치는 LDL 100mg/dl 미만, HDL 남성 40mg/dl, 여성 50mg/dl 이상, 중성지방 150mg/dl 미만이다. 트리글리세리드는 식단에서 지방과 특별히 관련이 없는 혈액 지방입니다.